Recepty

Teschinov jazyk z cukety

Ako niekedy nie je ľahké vybrať si vhodnú možnosť z veľkého množstva receptov, ktoré sú prezentované v kuchárskej knihe, keď chcete zároveň niečo chutné, originálne a jednoduché.

Šalát "Teschin jazyky" z cukety na zimu odkazuje len na takú kategóriu polotovarov. Ak náhodou vyskúšate toto jedlo s priateľmi alebo známymi, určite ho budete chcieť zopakovať. Najpríjemnejšou správou je, že je to celkom jednoduché, a dokonca aj začínajúci kuchár zvládne prípravu tohto lahodného občerstvenia. Ďalej sa článok bude podrobne zaoberať procesom varenia šalátu „Teschin tongue“ z cukety s postupnými pokynmi.

Niektorí ľudia majú logickú otázku o pôvode takéhoto originálneho názvu pre šalát. Je však ľahké odhadnúť, že kusy, do ktorých sa cuketa rozreže, sa podobajú jazyku. No, prídavné meno v vtipnom spôsobe odráža naliehavosť navrhovaného občerstvenia. Existuje však mnoho receptov na výkon „svokra“ jazyka, pretože tento šalát bol tak veľa milovaný mnohými, že hostesky s ním experimentujú pomerne slobodným spôsobom, pričom ľahko upravujú počet zložiek, ktoré tvoria kompozíciu. Preto ostrosť „jazykového jazyka“ môže byť znížená alebo zvýšená podľa chuti variča.

Hlavné zloženie produktov pre materinský jazyk

Medzi mnoho receptov na varenie šalát "Teschin jazyk" z cukety, zloženie výrobkov, ktoré sa používajú na to, zvyčajne zostáva rovnaký.

POZOR! Najčastejšie sa mení podiel výrobkov a niektorých pomocných zložiek, ako je korenie, rastlinný olej alebo ocot.

Nižšie je najklasickejší recept na tento šalát "Teschin jazyk" cukety na zimu s detailnými fotografiami ilustrujúce výrobný proces.

Takže, aby tento cuketa šalát musíte vziať:

  • Vlastne cuketa - 2 kg;
  • Paradajky - 2 kg;
  • 3-4 sladké papriky;
  • Čerstvý cesnak - jeden priemer hlavy;
  • Hot pepper - 1-2 malé struky;
  • Rafinovaný rastlinný olej, najčastejšie slnečnica, 150-200 ml;
  • Stolový ocot 9% - 70 ml (prírodné víno dodá šalátu jemnejšiu chuť - 100 ml);
  • Granulovaný cukor - 50 g;
  • Akákoľvek soľ, ale nie jodizovaná - 50-60 g.

Je zrejmé, že tento cuketa šalát je obzvlášť chutné s paradajkami. Ale môže sa stať, že sa rozhodnete variť toto jedlo v sezóne, keď v hojnosti nie sú žiadne bohaté šťavnaté a zrelé paradajky. V tomto prípade sa namiesto paradajok často používa hotová paradajková pasta. Zaujímavé je, že niektorí dokonca dávajú prednosť cuketa šalát s pridaním paradajkovej pasty namiesto čerstvých paradajok. Okrem cestovín môžete použiť aj hotovú paradajkovú šťavu.

Na prípravu „jazykového jazyka“ šalátu podľa vyššie uvedeného receptu musíte vziať 500 g paradajkového pretlaku, aby ste ho rozpustili pred tepelným spracovaním jedným litrom vody. Paradajkový džús na predpis šalát budete potrebovať 1,8-2 litrov.

Squashes sa hodia takmer všetky, okrem veľmi prezretého. Mladý môže byť použitý úplne a je lepšie prerezaný, pozdĺžne oválne.

So zrelšou cuketou sa odporúča odstrániť šupku, ako aj všetky semená s pomalou vnútornou časťou. Na šalát musíte použiť iba tie najtvrdšie časti cukety.

Varovanie! Majte na pamäti, že v recepte šalátu je množstvo uvedené pre úplne očistené nečistoty, šupky a rastlinné semená.

Squash s relatívne veľkou veľkosťou sa najprv rozreže na niekoľko priečnych častí a potom sa každá časť rozreže pozdĺž rezov s hrúbkou najmenej 1 cm.

Paradajky na šalát z cukety "Teschin jazyk" je lepšie vziať zrelé a šťavnaté. Tvrdý a nezrelý nebude robiť. Ale niekoľko prezretých a nepravidelne tvarovaných paradajok zapadá tak dobre, ako je to len možné, pretože budú stále mleté, aby získali omáčku.

To isté platí aj pre bulharské korenie - dokonca deformované, ale určite zrelé plody môžu byť použité na prípravu šalátu „jazyk jazyka“.

Stupne varenia

Takže, ak neviete, ako pripraviť šalát z "Teschin jazyka" z cukety, potom nasledujúce pokyny vám pomôže v tejto zaujímavej veci.

V prvom kroku vyčistíme a nakrájame na vhodné plátky cukety, preto môžeme povedať, že ste už prešli touto fázou.

V druhom kroku musíte urobiť paradajky. Ak vaše paradajky sú príliš hrubé kôry, alebo to len trápi vás, potom to môže byť ľahko odstrániť. K tomu, variť dve misky s vodou: dať jeden na oheň a priviesť do varu, nechajte ostatné studené. Kým voda varí, na paradajkách urobíte krížový rez v časti oproti chvostu. Vhadzujte paradajky do varnej vody a okamžite ich odstráňte drážkovanou lyžicou a presuňte ich do studenej. Po tejto operácii sa koža niekedy vykĺzne, alebo jej musíte trochu pomôcť. Potom nakrájajte paradajky na 2 až 4 kúsky, pričom v prípade potreby odstránite všetky problémové oblasti. Rozdrvte paradajky cez mlynček na mäso a výslednú voňavú hmotu umiestnite do hrnca s hustým dnom na strednom ohni.

Ďalším krokom pri výrobe šalátu je robiť papriky: sladké a korenisté. Z cukroviniek očistite celé vnútro semienkami a priečkami a rozrežte ich na vhodné kúsky. Hot pepper robí to isté.

Tip! Ak máte jemnú pokožku na rukách alebo máte menšie poranenia na rukách, potom je vhodné chrániť ruky tenkými rukavicami, keď začnete rezať horúcu papriku.

Ďalším krokom je preskočenie oboch druhov korenia cez mlynček na mäso a pripevnenie na nakrájané paradajky. Keď zmes paradajok a papriky varí, varíme asi 10 minút za občasného miešania.

Po 10 minútach pridajte soľ, cukor a maslo na panvicu, a potom cuketa čaká na vašu hodinu. Priveďte do varu, jemne premiešajte plátky cukety tak, aby sa nerozpadli.

Ďalšia etapa je najdôležitejšia pri príprave „Teschinovho“ jazykového šalátu z cukety. Vzhľadom k tomu, že musíte zabezpečiť, aby títo varili, to znamená, že sú veľmi mäkké, ale nie dosť na to, aby sa zmenili na zemiakovú kašu. Približne by sa to malo stať v priebehu 20-30 minút, ale v každom prípade je všetko individuálne a závisí od odrody a veku cukety. Dokonca ani v recepte s fotografiou nie je vždy možné presne zobraziť podmienené podmienky plátkov cukety v šaláte. Zvyčajne prichádza so skúsenosťami, takže sa nenechajte odradiť, ak nemôžete dostať cuketu do potrebného stavu prvýkrát a vy ich strávite. Chuť šalátu sa určite neodráža.

Niekoľko minút pred tým, ako je cuketa pripravená, pridajte cesnak a ocot, nakrájaný na cesnakový džem, na panvicu. Počkajte, kým zmes varí a odstráňte ju z tepla. Šalát "Teschin jazyk" je pripravený k jedlu. Je však potrebné, aby sa na zimu zrolovali.

V rovnakom čase, ako budete sledovať správanie zucchini jazyky na panvici s jedným okom, začnete umývať a sterilizovať pohárov a viečok. Pre zimný zber šalátu je potrebné to urobiť. Každá žena v domácnosti si vyberá svoj vlastný spôsob sterilizácie plechoviek.

Tip! Ak uprednostňujete to rýchlejšie a bez ďalšieho ohrevu vzduchu v kuchyni, potom sterilizujte nádoby v mikrovlnnej rúre.

Ak to chcete urobiť, stačí naliať trochu vody do každej nádoby tak, aby nedošlo k prasknutiu, a dať na maximálny režim po dobu 5-10 minút v závislosti na veľkosti nádoby.

Vzhľadom k tomu, podľa tohto receptu, šalát je pripravený bez sterilizácie, je veľmi dôležité sterilizovať poháre a viečka dobre, a potom položiť ready-to-jesť snack v horúcej forme cez horúce poháre. Kryty sa môžu použiť ako obvyklé kovy a so skrutkovým závitom, čo je najdôležitejšie, mali by sa tiež sterilizovať najmenej 5 minút.

Nakoniec, všetko, čo zostáva, je obrátiť plechovky so šalátom hore nohami a zabaliť ich.

Pokúste sa podľa tohto receptu variť šalát s jazykom a ak sa budete riadiť všetkými odporúčaniami, určite dostanete chutnú a originálnu twist na zimu.