Recepty

Recepty hlivy na zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Kuchári považujú rozpočet hlivy a huby za výhodné. Ľahko sa pripravujú, veľmi chutné v akejkoľvek kombinácii, dostupné kedykoľvek počas roka. Ale napriek tomu sa hostesky snažia o zber húb na zimu. Pre nečakaného hosťa je vždy k dispozícii pohár jemných hlivíc. Nemusíte ani behať do obchodu pri hľadaní užitočného produktu. Zvážte možnosti pre polotovary pre zimný stôl s minimálnym časom a peniazmi. Hlivy ustricovité, ktorých recepty pripravíme na zimu, budú zaberať hodné miesto na stole.

Prípravky z hľúz ustrice pre zimný stôl

Najvyššie hodnotenie popularity sú nakladané, solené hlivy ustrice na zimu alebo šaláty so zeleninou. Aby bola zachovaná vysoká kvalita hľúz ústričných, musíte sa zamerať na výber húb.

Výrobok berieme bez známok plesní, hnilob, otrasov a vážneho poškodenia. Na viečkach na oboch stranách by nemali byť žltkasté škvrny. Takéto prípady obstarávania sú nevhodné.

Venujeme pozornosť aj nohám húb. Čím sú menšie, tým výhodnejšie a lepšie budú naše akvizície.

Potom pokračujte k výberu receptu a začnite variť chutné hlivy.

Marinované huby

Môžu si zaslúžiť konkurenciu na drahé medzery z obchodu. Na 1 kg húb treba použiť tieto podiely ostatných zložiek: t

  • pol citrónu;
  • 5-6 strúčiky cesnaku;
  • 3 poháre čistej vody;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • 1 polievková lyžica stolovej soli;
  • 2 lyžičky cukru;
  • 75 ml octu;
  • korenie - 3 ks. bobkový list, 7 ks. čierne korenie, 3 ks. karafiát.

Hríby kontrolovať, umyť, narezať na kúsky správnej veľkosti, výhodne malé. Podľa receptu potrebujeme marinádu. Ako variť marinádu tak, aby hlivy zostali po naliatí elastické? Vykonávame jednoduché akcie.

Nalejte vodu do hrnca a pridajte zvyšok ingrediencií - ocot, cesnak (mletý), citrónovú šťavu. Miešajte, priveďte do varu a varte 10 minút. Potom sa prefiltruje a zanechá sa iba kvapalina. Opäť prelejte do hrnca, pridajte hlivy a pokračujte v varení aspoň 30 minút. Ochladiť, vložiť do sterilných pohárov, zalejeme slnečnicovým olejom (1 polievková lyžica). Pre spoľahlivosť niektoré ženy v domácnosti sterilizujú obrobok.

Slané hlivy ustrice na zimu

Túto možnosť možno spustiť aj bez dôkladného umytia hlivy. Uvaríme huby a vypustíme prvú vodu. Ona bude mať prebytočný odpad a nečistoty. Mierny prach však nebude zbytočný.

Nakrájame na veľké kúsky. Je lepšie nechať malé huby neporušené, aby sa nezlomili v blanku.

Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, položte hríby.

Je to dôležité! Počas varenia odstráňte penu.

Blanchové huby na 15 minút. Príznakom pripravenosti bude usadzovanie hľúz ustríc na dne panvice. Potom ich vezmeme so skimmerom v cedníku a vylejeme vodu. Už to nepotrebujeme.

Teraz znovu dajte vodu na oheň, ale so soľou. Uhorka sa solené, skúste ochutnať. Uvarujte hríby 30 minút po varení. Už to nestojí za to. Čím viac budete variť huby, tým ťažšie budú v obrobku.

V tejto dobe pripravujeme banky. Vymyte, vysušte a rozotrite na dno korenia podľa chuti:

  • hrášok z nového korenia;
  • horčicové semená;
  • bobkový list;
  • 1-2 púčiky karafiátu.

Banky sú pokryté viečkami, umiestnené v rúre a zapnúť teplotu.

Akonáhle sa nádoby zahrejú, nechajte rúru zapnutú na 2 minúty a vypnite ju. Už to nestojí za to, inak bude korenie horieť. Vyberte nádoby a nechajte ich vychladnúť na plechu na pečenie.

Varené huby jemne ležia na brehoch, zalejeme soľankou, pridáme 1 lyžičku octovej esencie a prášok kyseliny acetylsalicylovej (na špičku noža).

Je to dôležité! Tablety nedávajte, nerozpúšťajú sa.

A bez aspirínu, taký prázdny nebude stáť. Teraz zostáva zatvoriť banky, nechať ich vychladnúť a poslať do pivnice.

Takéto huby možno použiť okamžite alebo použiť na prípravu jedál s marinádou. Bon appetit!

Pin
Send
Share
Send
Send