Recepty

Zucchini lecho na zimu: recepty

Mnohé ženy v domácnosti majú veľmi rád cukinu, pretože sa ľahko pripravujú a dajú sa kombinovať s veľkým množstvom ďalších zložiek. Cuketa sama o sebe má neutrálnu chuť. Vďaka tomu ľahko absorbujú arómu a chuť ostatných zložiek misky. Táto zelenina sa môže variť rôznymi spôsobmi. Najčastejšie sú vyprážané, dusené a pečené. Skúsené ženy v domácnosti však vedia, že cuketa môže byť pripravená veľmi originálna a chutná na zimu. Sú solené a vyrábajú rôzne šaláty. Teraz zvažujeme možnosti varenia lecho cukety na zimu. Takéto prázdne nenechá nikoho ľahostajného.

Tajomstvo varenia zucchini lecho

Než začnete, musíte sa naučiť nejaké jemnosti, ako variť chutné lecho:

  1. Staré ovocie na výrobu lecho na zimu nebude fungovať. Je lepšie užívať mladé cukety, ktoré vážia maximálne 150 gramov. Mali by mať skôr tenkú pokožku, ako aj mäkké a jemné mäso. Ovocie so semenami na zber tiež nebude fungovať. Ak používate zeleninu z vašej záhrady, je najlepšie ju zbierať bezprostredne pred varením. A tí, ktorí kupujú cukety na trhu alebo v obchode, by mali venovať pozornosť ich vzhľadu. Čerstvé ovocie by nemalo mať žiadne chyby.
  2. Recept na varenie lecso zucchini sa nelíši od klasického lecho papriky a paradajok. Zoznam zložiek zahŕňa aj paradajky, papriku, cesnak, mrkvu a cibuľu. Na to nie sú potrebné žiadne vynikajúce korenia. Najlepšie zo všetkého tohto jedla je soľ, čierne korenie, cukor, stolový ocot a bobkový list.
  3. Povinnou zložkou je stolový ocot. Je to on, kto vyživuje cukor bez chuti s výraznou chuťou a tiež pôsobí ako konzervačný prostriedok.
  4. Pamätajte si, že je to lecho - nie kaviár z cukety, ale niečo podobné šalátu. Takže zelenina nemusí byť veľmi nasekané, takže pokrm sa nezmení na kašu. Cuketa na krájanie na kocky alebo tenké plátky. Šírka každého kusa by mala byť od 50 mm do 1,5 cm.
  5. Ale stále v miske musia byť prítomné a tekuté zložky. Na tento účel musíte paradajky nakrájať na mlynček na mäso alebo na jemný strúhadlo. Môžete tiež použiť mixér. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť strúhanke. To, samozrejme, najdlhšia cesta, ale tak, celá koža zostane strúhaný a nebude spadať do misky. Ale môžete pred-odstrániť kožu z ovocia, a potom ich nasekať s mixérom.
  6. Aby bolo možné uspieť v tekutej hmote predlisku, je potrebné použiť iba mäsité a šťavnaté paradajky. Mnohé prechádzajú cez sito, takže hmotnosť je čo najhomogénnejšia. Navyše, vďaka tejto metóde, koža nespadá do hotového pokrmu. Ak nemáte toľko času, môžete pred-šupky paradajky. Na to sa pripravované ovocie niekoľko minút ponorí do vriacej vody. Potom sa vyberú a okamžite umiestnia pod prúd studenej vody. Vďaka takýmto postupom sa šupka veľmi ľahko oddelí.
  7. Počet hotových papriiek v hotovom pokrme by nemal prevážiť. Hlavnou zložkou sú cuketa. Každý bulharský korenie bude robiť, ale je lepšie používať červené ovocie. Dajú jedlo krásnejšie a svetlejšie farby.
  8. Naše babičky vždy sterilizovali lecho. Teraz, moderné ženy v domácnosti starostlivo pripraviť všetky ingrediencie na riad, takže môžete urobiť bez sterilizácie. Hlavná vec je dôkladne umyť všetky zložky. Okrem toho je potrebné dôkladne opláchnuť všetky nádoby a viečka, po ktorých sa varia alebo položia na chvíľu do predhriatej rúry.

Zucchini lecho na zimu

Požadované komponenty:

  • 2 kg cukety;
  • 600 g mrkvy;
  • 1 kg červenej papriky;
  • 600 g cibule;
  • 3 kg zrelých červených paradajok;
  • 3 polievkové lyžice. l. cukor;
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ;
  • 4 polievkové lyžice. l. stolový ocot;
  • 140 ml rastlinného oleja.

Teraz sa pozrieme bližšie na to, ako urobiť lecho z cukety, paradajok a korenia. Prvým krokom je príprava všetkých jedál. Banky si môžu vybrať úplne ľubovoľnú veľkosť. Ale skúsení ženy v domácnosti odporúčajú používať presne litrové nádoby. V takýchto nádobách zostane polotovar horúci dlhšie, takže dochádza k pasterizácii.

Varovanie! Po prvé, banky sa umyjú sódou a potom opláchnu teplou vodou.

Príprava tankov tu nekončí. Po dôkladnom umytí je tiež potrebné sterilizovať riad. Každá hosteska ju robí známym spôsobom. Banky sa potom rozprestreli na pripravený otvor na uterák.

Najskôr sa pripravujú paradajky. Sú dôkladne umyté, narezané na polovicu a odrezané miesto, kde sa stonka spája s paradajkami. Potom sa paradajky pomelú pomocou mlynčeka na mäso alebo iného zariadenia. Výsledná hmota sa naleje do pripraveného hrnca a nasadí sa na pomalý oheň. V tejto forme sa paradajky varia 20 minút.

Je to dôležité! Namiesto paradajok môžete použiť vysoko kvalitný paradajkový pretlak. Pred použitím by sa pasta mala riediť vodou, aby sa podobala hustej šťave v konzistencii.

Medzitým, zatiaľ čo prvá zložka sa chváli na sporáku, môžete pripraviť cibuľu. Musí sa vyčistiť, umyť v studenej vode a narezať na prúžky alebo polkruhy. Potom umyte, ošúpajte a nakrájajte korenie. Pamätajte, že kusy by nemali byť príliš malé. Zelenina môže byť narezaná na kocky alebo slamky. Mrkva sa tiež čistí, umyje a strúhajú na stredne veľkom strúhadle. Ale je možné rezať zeleninu na slamky. Teraz môžete pristúpiť k najdôležitejšej zložke. Prvá vec, zucchini odstrániť stonku. Potom sa plody v prípade potreby umyjú a ošúpajú.

Je to dôležité! Ak je zelenina mladá, koža môže byť z nich odstránená.

Ďalej je každá cuketa rozrezaná na 4 kusy pozdĺž ovocia a každá je narezaná na plátky. Po celú dobu je potrebné pozorovať paradajky, ktoré sa varia na peci. Za 20 minút sa hmota trochu zahrieva. Teraz pridáva cukor, soľ a rastlinný olej podľa receptu. Potom sa strúhanú mrkvu vložia do hrnca a dôkladne premiešajú. V tejto forme by mala byť hmota dusená 5 minút.

Po čase sa na panvicu pridá cibuľa a zelenina sa znovu dusí 5 minút. Potom sa každých päť minút do misky pridáva korenie a cuketa. Z času na čas veľa rozruchu. Miska by sa mala dusiť asi 30 minút.

Ak zostávajúci čas varenia bude 5 minút, je potrebné naliať do prípravku stolový ocot. Po uplynutí času sa oheň vypne a okamžite začnú vylievať lecho do pripravených pohárov. Nádoby sa uzavrú sterilizovanými krytmi a otočia. Potom musí byť obrobok zakrytý teplou pokrývkou a ponechaný v tejto forme, až kým sa leco úplne nevychladne. Ďalej, lecho s cuketou a korením na zimu je umiestnený v pivnici alebo inej chladnej miestnosti.

Tip! Okrem navrhovaných zložiek môžete pridať svoje obľúbené zelené do squash lecho.

Mnohé ženy v domácnosti varia chutné lecho z cukety s petržlenom alebo kôprom. Tiež sa musia dôkladne umyť, nasekať nožom a pridať do lecho 10 minút pred varením. Počas tejto doby bude polovýrobok absorbovať všetku chuť a chuť. Aj každá žena v domácnosti môže podľa vlastného uváženia a chuti zmeniť počet prísad.

záver

Samozrejmosťou sú rôzne recepty na squash lecho od zimy. Ale väčšinou je tento pokrm pripravený s paprikou, paradajkami a mrkvou. Tento recept na leucca cuketa je považovaný za najlepší. Každá hosteska si môže vybrať ďalšie ingrediencie, ktoré urobia chuť sochoru lepšou. Pepper a cuketa lecho je chutné jedlo, ktoré bolo veľmi populárne po mnoho rokov. Snažte sa variť aspoň raz a stane sa vašou ročnou tradíciou.