Recepty

Šalát z červenej repy Alenka

Šalát "Alenka" repy na zimu v zložení silne pripomína dresing pre boršč. Podobnosti sú doplnené skutočnosťou, že ako v prípade boršču neexistuje žiadna správna metóda varenia - jedinou zložkou, ktorá sa používa v akejkoľvek verzii obrobku, je repa.

Základy varenia repy šalát Alenka

Toto jedlo je možné urobiť jednoduchšie, ak vezmeme do úvahy niekoľko všeobecných jednoduchých pravidiel:

  1. Repa je lepšie zvoliť šťavnatú, hladkú burgundskú farbu, bez prebytočných škvŕn a znakov hnilob.
  2. V repnej šaláte môžete bezpečne umiestniť bulharské korenie, cibuľu, cesnak a paradajky, zatiaľ čo s mrkvou musíte byť opatrní - nenahrádza, ale preruší chuť cukrovej repy.
  3. Prípadne je možné zeleninu strúhať, prechádzať cez mlynček na mäso alebo ručne sekať.
  4. Množstvo korenia a octu sa môže meniť podľa potreby a chuti.
  5. Ak pri varení použijete slnečnicový olej, je lepšie užívať rafinovaný olej, aby nebol nepríjemný zápach.
  6. Banky a kryty na polotovary musia byť sterilizované.

Klasický recept na repný šalát na zimu Alenka

Klasika, to je základná verzia repného šalátu na zimu "Alenka" sa robí takto.

zloženie:

  • 1 kg hľúz repy;
  • 1 kg paradajok;
  • 500 g papriky;
  • 3 cibule;
  • 2 hlavy alebo 100 gramov cesnaku;
  • 50 ml octu;
  • jeden a pol šálky neparfumovaného slnečnicového oleja;
  • 2 polievkové lyžice. l. alebo 50 g soli;
  • 3 polievkové lyžice. l. alebo 70 g cukru;
  • čerstvé greeny podľa chuti;
  • 1 hot pepper - na vyžiadanie.

Príprava:

  1. Pripravte zeleninu. Repa sa ošúpa, premyje a naseká. Paradajky sa nasekajú v mixéri alebo sa posúvajú v mlynčeku na mäso.
  2. Bulharské korenie je narezané na tenké plátky, pikantné - zbavené stonky a semien, umyté a narezané čo najmenšie.
  3. Žiarovky sú ošúpané a narezané na stredne veľké kusy - polkruhy, kocky, slamky.
  4. Stroužky cesnaku sa trú na strúhadle alebo používajú cesnakový lis.
  5. Zelení sú umytí a jemne narezaní.
  6. V závislosti od objemu pokrmu nalejte olej do hrnca alebo hrnca, zohrejte a pridajte cibuľu. Fritujte 3 minúty, potom pridajte repu a dusíme 5-7 minút.
  7. Rozprestrite zvyšok ingrediencií s výnimkou zelených.
  8. Panvicu prikryjeme vekom a ponecháme 40-50 minút na miernom ohni.
  9. Po prvých tridsiatich minútach dusenia sa do šalátu pridajú čerstvé zelené.

Šalát Alenka na zimu s repou a paprikou

Recepty na šalát z červenej repy "Alenka" s prídavkom papriky nie je tak málo. Dáme ďalší takýto recept.

Bude potrebné:

  • 1 kg hľúz repy;
  • 3 kusy Bulharské korenie;
  • 700 gramov paradajok;
  • 0,5 kg cibule;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 3 polievkové lyžice. l. cukor;
  • 3 polievkové lyžice. l. 9% octu alebo lyžičky octovej esencie;
  • 50 ml rafinovaného oleja zo slnečnice;
  • voliteľné - 1 hot pepper.

Pripravte sa takto:

  1. S repou z kože, po hľuzy trieť na strúhané rebro. Môžete použiť akýsi strúhadlo, určené na varenie mrkvy v kórejčine. Potom sa paradajky nakrájajú na malé kúsky - kocky alebo polkruhy.
  2. Cesnak je rozdelený na malé kúsky, pričom každý klinček rozrezáva.
  3. Lúpané papriky nakrájame na tenké plátky.
  4. Cibuľa nakrájaná na polkruhy alebo jednoducho prúžky.
  5. Zelenina zmiešaná s cukrom a soľou sa posiela na panvicu na masle.
  6. Dusíme 10 minút, potom dáme nasekanú repu a ocot. Nechajte pôsobiť na miernom ohni 40 minút a pravidelne sa miešajte pozdĺž dna.
  7. Pol hodiny po začiatku dusenia dajte cesnak na panvicu.

Repný šalát Alenka na zimu: recept s mrkvou

Dôležitým znakom receptov, vrátane mrkvy, je, že by mala byť podstatne nižšia ako repa.

zloženie:

  • 2 kg repných hľúz;
  • 300 g mrkvy;
  • 700 g paradajok;
  • 300 gramov papriky;
  • 200 - 300 g cibule;
  • 3 hlavy cesnaku;
  • 1 hot pepper - na vyžiadanie;
  • rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
  • ocot 9% - 50 ml;
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ;
  • 4 polievkové lyžice. l. cukor

Pripravte sa takto:

  1. Pripravte zeleninu. Umyte repu a mrkvu, odstráňte kožu a trieť na strúhadlo. Cibuľa a cesnak sú ošúpané a mleté. Pepper sa umyje a narezie na tenké prúžky.
  2. V mlynček na mäso krútenými paradajkami a feferónkami.
  3. Olej zahrejte a cibuľu smažte až do zlatohnedej farby. Cibuľkou vylejte korenie a drvenú mrkvu, smažte 5 minút.
  4. Na rastlinnú hmotu, cukor a repa sa naleje, zmiešané, varené na ohni za štvrť hodiny.
  5. Pridajte zmes paradajok a korenia s octom a soľou. Výsledný šalátový prípravok sa privedie do varu.
  6. Znižujú oheň a dusia pol hodiny.
  7. O pol hodiny neskôr sa na panvicu položí nasekaný cesnak, zelenina sa mieša a nechá sa dusiť ďalších 10 minút.

Šalát Alenka s repou a zelenými

Nakrájané čerstvé zelené možno pridať do akejkoľvek verzie šalátu z červenej repy "Alenka" - to nie je na škodu chuť pokrmu. Treba však pamätať na nasledujúce skutočnosti:

  • nie každý má rád príliš veľa bylín a korenia;
  • najlepšie zo všetkých repy sú kombinované s petržlenom, kôprom, rascou, zelerom.

Všeobecne platí, že je lepšie obmedziť na malé množstvo zeleniny na každé 2 kg zeleniny.

Pikantný repný šalát na zimu Alenka

Šalát „Alenka“ je veľmi ľahké pripraviť vo svojich ostrých variáciách: stačí pridať na zeleninovú hmotu pálivé papriky bez odstránenia jej semien. Ako pravidlo, pre 3-4 litre z celkového objemu zeleniny, dve malé papriky stačí.

Recept s fotografiou Alenka šalát z repy a zeleniny

Tam je ďalší recept na šalát z repy "Alenka" na zimu.

zloženie:

  • 2 kg repných hľúz: t
  • 1 kg paradajok;
  • 4 veľké papriky;
  • 4 veľké cibule;
  • 5 mrkvy;
  • 3 hlavy cesnaku;
  • 2 kusy chilli papričky - na požiadanie;
  • 100 ml octu;
  • 200 ml slnečnicového oleja;
  • 150 gramov cukru;
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ;
  • greeny - podľa chuti.

Príprava:

  1. Repa s mrkvou sa umyje, ošúpa a otrie na strúhanom rebre s veľkými sekciami.
  2. Paradajky sa umyjú, vyrežú stonku a preosejú sa cez mlynček na mäso alebo na sekanie pomocou mixéra.
  3. Cesnak je strúhaný alebo prechádza lisom cesnaku.
  4. Bulharské korenie je narezané na tenké prúžky, ostré - drvené, semená sú ponechané alebo vyčistené - podľa chuti.
  5. Cibuľa jemne rezaná.
  6. Olej zohrejte v kotlíku, panvici, panvici alebo panvici - v závislosti od objemu výrobkov a cibule až do zlatohnedej farby.
  7. Pridajte sladkú papriku a mrkvu, premiešajte 3-5 minút.
  8. Tam tiež posielať repu, všetko premiešať, obal zakryť vekom a nechať 5-10 minút.
  9. Pridajte všetky ostatné zložky, premiešajte a duste 40-50 minút.

Šalát Alenushka na zimu repy s paradajkami

Paradajky sú jednou z najčastejšie používaných zložiek. Pomer repy a paradajok v miske je spravidla 2: 1. Počas varenia sa paradajky pomelú - nakrájajú na plátky alebo stáčajú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Ak nie je túžba alebo schopnosť používať paradajky, je možné ich nahradiť hustou šťavou alebo paradajkovým pretlakom.

Jednoduchý recept na šalát Alenka na zimu repy a kapusty

Zložky zahŕňajú:

  • hlava kapusty s hmotnosťou 1-1,5 kg;
  • 1,5 kg repných hľúz;
  • 1 kg mrkvy;
  • 50 g čisteného chrenu;
  • 1 hlava cesnaku;
  • 1 liter vody;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 150 gramov cukru;
  • 50 g soli;
  • 150 ml octu;
  • bobkový list, čierne korenie, korenie - podľa chuti.

Pripravené takto:

  1. Opatrne umyte banky. Pri starostlivom praní nie je potrebné ich sterilizovať, pretože výrobky nepodliehajú tepelnému spracovaniu.
  2. Zelenina sa umyje, ošúpa (vrchné listy sa vyberú z kapusty) a naseká alebo nastrúha.
  3. Cesnak a chren sú tiež nasekané, strúhané. Cesnak možno preskakovať cez cesnakový lis.
  4. Pripravené zložky sa spoja a dôkladne premiešajú.
  5. Pripravte si marinádu. Spolu so soľou a cukrom sa voda varí, až kým sa zrná úplne nerozpustia, potom sa pridá korenie a ocot, varí sa päť minút a marináda sa odstráni z tepla.
  6. Rozložte šalátovú zmes do pohárov a nalejte horúcu marinádu.

Zimný šalát Alenka repa s paradajkovou šťavou

Na prípravu repného šalátu "Alenka" na zimu bude potrebné:

  • 2 kg repných hľúz;
  • 1 kg paradajok;
  • 300 g cibule;
  • pol hlavy cesnaku;
  • 1 pohár paradajkovej šťavy;
  • pol pohára rastlinného oleja;
  • pol pohára octu;
  • 2 polievkové lyžice. l. cukor;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ.

Pripravte sa takto:

  1. Sterilizované banky.
  2. S varenými repnými hľuzami sa koža odstráni a potom sa treje na veľkom strúhanom rebre. Na želanie - prechádza cez kuchynský robot.
  3. S mrkvou a cibuľou urobte to isté - umyte, odlúpnite a obrúste.
  4. Odstráňte stonku z umytých paradajok, potom nakrájajte na plátky, polkruhy, alebo akýmkoľvek iným spôsobom, podľa potreby.
  5. Paradajková šťava a olej sa nalejú do veľkej panvice, pridajú sa soľ a cukor a potom sa umiestnia na sporák. Zmes priveďte do varu a pridajte nasekanú cibuľu, kúsky cesnaku a strúhanú mrkvu, dôkladne premiešajte.
  6. Po tretine hodiny sa tam tiež umiestni červená repa a paradajky a zapália sa. Stew 20 minút.
  7. Pridajte zeleninovú zmes a nechajte ďalších 5 minút.

Lahodný recept na šalát Alenka z repy vo forme kaviáru

Veľmi chutný a veľmi jednoduchý recept.

Na varenie budete potrebovať:

  • Mlynček na mäso;
  • hľuzy repy - 3 kg;
  • paradajky - 1 kg;
  • Bulharské korenie - 1 kg;
  • cibuľa - 500 g;
  • 2 hláv cesnaku;
  • 1 šálka cukru;
  • 3 polievkové lyžice. l. soľ;
  • 150 ml octu;
  • 100 až 150 ml rastlinného oleja;
  • korenie a bylinky - na vyžiadanie.

Príprava:

  1. Zelenina sa lúpa, premyje. Paradajky a papriky nakrájame stonku. Peel semená. V prípade zelene sa tiež umyje.
  2. Premočte umytú zeleninu a bylinky v mlynčeku na mäso.
  3. Pridajte zvyšok zložiek do zmesi, okrem cesnaku a korenia, a dajte zeleninový kaviár na oheň.
  4. Varte na miernom ohni, občas premiešajte, dve hodiny.
  5. Štvrtina hodiny pred konečnou pripravenosťou sa pridáva nasekaný cesnak, ako aj vybrané korenia.
  6. Zvyšných 20 minút dusíme.

Rýchly recept na šalát Alenka repy na zimu

Táto verzia Alenky je trochu podobná tej predchádzajúcej.

Je potrebné:

  • 1,5 kg repných hľúz;
  • paradajky - 500-700 g;
  • mrkva - 300 g alebo 4 ks;
  • 1 hlava cesnaku;
  • greeny;
  • pohár rastlinného oleja;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 3 polievkové lyžice. l. ocot;
  • 2 polievkové lyžice. l. cukor.

Pripravte sa takto:

  1. Banky sú pred sterilizované.
  2. Zelenina a zelenina sa umyjú, odstránia sa šupky alebo sa odrežú stonky.
  3. Potom sa rastlinná zložka spolu so zeleninami striedavo stáča v mlynčeku na mäso alebo mletom v mixéri.
  4. Rastlinný olej sa naleje do panvice, zahreje sa a paradajky sa rozložia.
  5. Počas miešania priveďte mleté ​​paradajky do varu, udržujte oheň ďalších päť minút, potom odošlite zvyšok ingrediencií do paradajok, zmes premiešajte, prikryte vekom a nechajte pôsobiť na nízkej teplote pol hodiny.

Pravidlá pre skladovanie repného šalátu Alenka

Pred odoslaním polotovarov na uskladnenie ich musíte navinúť do vopred sterilizovanej nádoby, potom ju zabaliť a nechať vychladnúť jeden alebo dva dni.

Ako úložný priestor by ste mali zvoliť tmavú chladnú miestnosť - napríklad pivnicu alebo pivnicu, sklad. V závislosti od teploty sa nádoba skladuje od niekoľkých mesiacov do jedného roka. Už otvorená nádoba by mala byť uskladnená v chladničke a doba skladovania v tomto prípade je skrátená na jeden týždeň.

záver

Šalát Alenka z cukrovej repy na zimu je jedlo, ktoré aj ľudia, ktorí nemajú radi chuť cukrovej repy, majú radi, a keďže existuje veľa rôznych receptov pod názvom Alenka, takmer každý si môže vybrať tú správnu.