Recepty

Marinovaná reďkovka

Na varenie reďkovky existuje mnoho rôznych receptov. Reďkovka v kórejčine je vynikajúci orientálny recept, ktorý bude vyhovovať každému gurmánovi. Okrem neobvyklej chuti priťahuje chrumkavú štruktúru a šťavnatý vzhľad. Takýto pokrm možno položiť ako občerstvenie na ľubovoľný stôl na dovolenku.

Ako nakladať reďkovku

Marinovaná reďkovka sa môže variť podľa rôznych receptov. Existuje variant nakladanej zeleniny v kórejčine, japončine a dokonca podľa čínskeho receptu. Najprv je však dôležité správne pripraviť prísady. Koreňové plodiny musia byť silné, bez príznakov plesní, hniloby a chorôb. Pred varením by sa mala zelenina umyť pod tečúcou vodou a vyčistiť pomocou škrabky na zeleninu.

Pre marinádu sa používa čierna reďkovka alebo daikon. Môžete variť Margilan reďkovky v kórejčine alebo dokonca melón. Na žiadosť hostesky vyhovujú každej odrode. Môžete tiež použiť biele reďkovky a zelené. Všetko závisí od špecifického receptu a preferencií hostesiek.

Pri švoch je lepšie použiť poháre, ktoré by sa mali najprv opláchnuť sódou a sterilizovať.

Klasický recept na kórejskú reďkovku

Varenie reďkovky v kórejčine nie je ťažké. Je dôležité správne pozbierať všetky zložky:

  • zelenina 1 kg;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 2 chilli papričky;
  • 2 malé lyžičky soli;
  • lyžica granulovaného cukru;
  • 30 g zelenej cibule;
  • 9% octu - pol lyžice;
  • ochutnať pridať korenie.

Algoritmus prípravy krok za krokom:

  1. Nakrájajte koreňovú zeleninu.
  2. Korenie nakrájajte a premiešajte s reďkovkou a soľou.
  3. Na 2 hodiny nechajte na teplom mieste, šťavu vytlačte.
  4. Do soľanky pridajte všetky zostávajúce zložky.
  5. Zmiešajte koreň a nálev.

Rozprestierajte na sterilizovaných bankách a pevne zvinujte. Pri skladovaní je lepšie ju znížiť na tmavú chladnú miestnosť, bez príznakov plesne a vlhkosti.

Radish šalát v kórejskom so sezamom a zirou

Kórejský reďkovkový šalát na mnohých stoloch sa stal známym pokrmom, napriek jeho východnému pôvodu. Ingrediencie pre šalát:

  • libra reďkovky zelenej;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 cibuľa;
  • 6% octu - pol lyžičky;
  • rastlinný olej - lyžička;
  • sezamové semienka - lyžička;
  • soľ, zira, horúca červená paprika, koriandra a iné koreniny podľa chuti.

Pokyny na varenie:

  1. Umyte koreň, šupku a rošt pre kórejskú mrkvu.
  2. Pridajte soľ, nechajte šťavu 30 minút zvýrazniť. Tak horkosť zmizne.
  3. Koriandra a liek na mletie pridajte korenie, premiešajte.
  4. Cesnak sa rozdrví v tlači.
  5. Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov a smažíme v rastlinnom oleji až do mäkkej a zlatohnedej.
  6. Na cibuľu pridajte sezamové semienka, cesnak, dusíme 4 minúty.
  7. Pridajte na samom konci korenia.
  8. Stlačte šťavu z reďkovky a premiešajte s cibuľou a korením.
  9. Pridajte ocot, trvať v chladničke asi 12 hodín.

Šalát je pripravený, možno ho položiť na slávnostný stôl.

Reďkovka s mrkvou v kórejčine

Recept na reďkovku s mrkvou v kórejčine doma je veľmi populárny, a to najmä preto, že aj ctižiadostivý hosteska môže variť. Zložky sú jednoduché, algoritmus varenia tiež nie je veľmi unikátny.

Zloženie nakladaného šalátu:

  • 400 g bielej koreňovej zeleniny;
  • 600 g mrkvy;
  • 2 lyžice koriandra;
  • červená paprika - malá lyžica;
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky;
  • 4 polievkové lyžice. lyžice 9% octu;
  • pol šálky rastlinného oleja.

Tento šalát si môžete pripraviť podľa nasledujúcich pokynov:

  1. Umyte a vyčistite korene.
  2. Strúhanú zeleninu nastrúhame na kórejské šaláty.
  3. Cesnak rozdrviť a miešať so všetkými korenia v samostatnom kontajneri.
  4. Zmiešajte všetko s octom a sójovou omáčkou.
  5. Zahrejte olej v panvici, kým nebude horúci.
  6. Výsledná marináda zalejeme strúhanými koreňmi, predtým položenými na horúcich a sterilizovaných nádobách.
  7. Pridajte zahrievaný olej a okamžite navinúť.

Tento šalát úspešne obstojí v zime, ale môžete ho dať aj do chladničky a po hodine, keď je šalát marinovaný, ho už môžete jesť a podávať ho na stôl.

Japonská marinovaná reďkovka

Pre tento lahodný recept, odborníci odporúčajú používať daikon. Je to vynikajúca príprava na zimu, chutné a vitamín. Zložky na prípravu:

  • Daikon - 800 g;
  • 1200 ml vody;
  • 1,5 veľkých lyžíc hrubej soli;
  • 80 gramov cukru;
  • 220 ml ryžového octu;
  • mletý šafran - 1,5 lyžice.

Príprava v krokoch:

  1. Ošúpeme zeleninu, umyjeme, prelejeme dlhými pruhmi.
  2. Šírenie na horúcich sterilizovaných bankách.
  3. Marinádu pripravte z vody, granulovaného cukru a soli. Priveďte do varu a pridajte šafran.
  4. Varte 5 minút, pridajte ryžový ocot.
  5. Nalejte reďkovky do pohárov.

Potom sterilizujte nádoby po dobu 15 minút a pevne zatvorte viečka. Zabaliť do teplej deky a nechať vychladnúť na jeden deň. Potom môžete ísť do pivnice na uskladnenie na zimu.

Najjednoduchší recept na nakladané reďkovky v kórejčine

Marinovaná reďkovka je čierna podľa jednoduchého receptu s minimálnym počtom komponentov a malým množstvom času. Produkty pre recept:

  • 1 kg zeleniny;
  • liter vody;
  • 200 ml octu jablčného;
  • 50 g soli;
  • 200 gramov cukru;
  • 5 cibule;
  • voliteľné korenie a kôpor.

Recept na varenie:

  1. Koreň nakrájame na plátky alebo rošt.
  2. Nalejte studenou vodou, pridajte soľ, nechajte hodinu nechať horkosť.
  3. Nakrájajte cibuľu na krúžky.
  4. Pripravte marinádu zo soli, cukru, korenín.
  5. Po varení marinády musíte pridať ocot.
  6. Opláchnite koreň soľanky a rozotrite na sterilizované banky.
  7. Top s cibuľou a nalejte marinádu.

Zrolovať banky a dať do pivnice na skladovanie.

Reďkovka a mrkvový šalát v kórejskom štýle s paprikou

Na varenie budete potrebovať:

  • 300 gramov koreňovej zeleniny;
  • 200 gramov mrkvy a sladkej papriky;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 20 gramov soli;
  • 5 gramov cukru;
  • 30 gramov octu;
  • 250 ml vody.

Recept na prípravu šalátu:

  1. Pepper nakrájame na prúžky, potom, čo ho zbavil semien.
  2. Roštová zelenina pre kórejskú mrkvu.
  3. Miešajte koreň a korenie.
  4. Umyte mrkvu, šupku a rošt.
  5. Tamp všetky zeleniny a korene v jar.
  6. Pripravte si marinádu a nalejte zeleninu do nádoby.

Zvinúť a zabaliť do deky. Za deň môžete ísť do pivnice.

Kórejská reďkovka s cibuľou a sójovou omáčkou

Reďkovky v kórejčine na recepty s fotografiami vždy vyzerajú chutne. Ak správne pripravíte taký šalát so sójovou omáčkou a ďalšími prísadami, potom každý gurmán bude musieť ochutnať pokrm.

Produkty na výrobu úžasného šalátu:

  • Daikon - 450 gramov;
  • 1 mrkva;
  • polovica žiarovky;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • lyžičku granulovaného cukru;
  • polovica veľkej lyžice sójovej omáčky;
  • na malej lyžičke červenej papriky, octu a sezamu;
  • štvrtina čajovej lyžičky čierneho korenia;
  • soľ podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Umyte mrkvu a korene, ošúpajte a nakrájajte na prúžky.
  2. Soľ sa nastaví na 30 minút.
  3. Šťava, ktorá sa ukazuje, že je potrebné zlúčiť.
  4. Nakrájajte cesnak a pridajte do koreňovej zeleniny spolu so soľou, cukrom, octom, korením a inými koreninami podľa receptu.
  5. Pridajte kúsky cibule a sójovú omáčku.
  6. Miešajte a chladte niekoľko hodín.

Lahodný šalát pre všetky domácnosti je pripravený. Akonáhle marinované, môžete slúžiť.

Reďkovky marinované v kórejčine s kurkuma

Ďalší recept na reďkovku v kórejčine zahŕňa použitie kurkumy. Toto korenie dáva ázijskému občerstveniu špeciálnu chuť a príjemnú arómu. Ingrediencie na varenie:

  • 100 gramov daikon;
  • 50 ml ryžového octu;
  • 50 ml vody;
  • 50 gramov cukru;
  • pätina čajovej lyžičky kurkumy;
  • rovnaké množstvo morskej soli.

Príprava zdravého, vitamínového šalátu je jednoduchá:

  1. V malom hrnci pripravte marinádu z octu, cukru, kurkumy, soli a cukru s vodou.
  2. Rezané reďkovky plátky, soľ a dať na deň.
  3. Preneste do nádobky a potom nalejte marinádu.
  4. Sterilizujte a tesne uzavrite.

Hotový šalát potom možno uložiť do skladu v pivnici.

Originálny recept na šalát v kórejskej reďkovke s hruškou

Kórejský reďkovka kimchi je skvelý recept s množstvom ingrediencií a nezvyčajnou chuťou. Produkty na prípravu chutného ázijského občerstvenia:

  • 2 kg daikon;
  • 2 mrkvy;
  • 1 hruška;
  • banda zelenej cibule;
  • 25 g zázvoru;
  • yannim - 3 veľké lyžice;
  • 50 ml sójovej omáčky;
  • 2 veľké lyžice soli a cukru.

Metóda prípravy je jednoduchá:

  1. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kocky.
  2. Nalejte soľ a cukor do reďkovky v panvici alebo smaltovanej miske.
  3. Mieša sa a ponechá sa 30 minút, mieša sa každých 10 minút.
  4. Šťava, ktorá sa nechá v množstve 50 ml, zvyšok sa naleje.
  5. Nakrájajte mrkvu na pásy, nakrájajte zázvor.
  6. Hruška nakrájaná na kocky, cibuľa na kúsky s dĺžkou 5 cm.
  7. Pridajte nasekanú zeleninu do koreňa a jannim.
  8. Pridajte šťavu a sójovú omáčku.
  9. Zmiešajte to všetko, lepšie s rukami v rukaviciach.
  10. Vložte do nádoby, utrite a fermentujte 2 dni.
  11. Po dvoch dňoch môžete usporiadať v chladničke a jesť ready-made reďkovky.

Je to skvelé jedlo pre milovníkov zahraničnej kuchyne. Ak je túžba prekvapiť hostí - skvelý spôsob.

Reďkovky kimchi so zázvorom a zelenou cibuľkou

Kórejská reďkovka kimchi je ďalšou možnosťou na výrobu lahodného vzácneho jedla. Výrobky na varenie:

  • 2 kg daikon;
  • 2 veľké lyžice soli a granulovaný cukor;
  • koreň zázvoru - polievková lyžica;
  • 4 stonky zelenej cibule;
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • 100 g červenej papriky vo vločkách;
  • 60 ml sójovej omáčky.

Spôsob varenia nie je zložitý. Je k dispozícii pre všetkých neskúsených varičov:

  1. Dykon nakrájame na malé kocky.
  2. Umiestnite do misky a premiešajte so soľou a cukrom.
  3. Ponechajte časť šťavy pri príprave marinády, zvyšok vypustite.
  4. Nakrájajte zázvor, zelenú cibuľu a cesnak.
  5. K reďkovke pridajte zázvor, cibuľu, cesnak, sójovú omáčku a 70 ml šťavy.
  6. Dôkladne premiešajte.

Môžete okamžite slúžiť pri stole alebo dať do chladničky na 1-2 hodiny.

záver

Reďkovka v kórejčine je vynikajúcim receptom na orientálne občerstvenie, ktoré už dlho zapustilo korene na ruskom stole. Príprava takéhoto občerstvenia je jednoduchá, ale je dôležité dodržiavať všetky proporcie. Predkrm je korenistý a v závislosti od pridaných prísad a korenín môže byť ostrosť viac či menej intenzívna. Snažte sa mať občerstvenie na chladnom mieste. Na lepšie marinovanie koreňovej plodiny sa pôvodne odporúča ponechať ju niekoľko dní na fermentáciu v interiéri pri izbovej teplote.