Záhradníctvo

Ako skladovať vlašské orechy

Orech je užitočný unikátny produkt, sklad vitamínov, všetky potrebné mikroelementy pre ľudské telo. Preto je žiaduce zachovať plodiny čo najdlhšie. Tam sú niektoré nuansy, ktoré by mali byť vzaté do úvahy pri zbere a skladovaní ovocia. Lúpané vlašské orechy by sa mali skladovať na inej technológii ako zelená alebo v škrupine. Technológia zahŕňa prítomnosť určitého osvetlenia, dodržanie teploty, vlhkosti, balenia.

Kedy zbierať vlašské orechy na skladovanie

Doba zberu závisí od stupňa dozrievania. Na konci augusta sa prvé plody zbierajú v zelených škrupinách. Takýto produkt sa uchováva dva týždne na dozrievanie. Až potom sa čistí, suší a posiela na dlhé skladovanie.

Ak plody dozrievajú samy, potom sa musia zbierať po prasknutiach zelenej škrupiny, keď samotné ovocie spadne na zem alebo sa môže otrasiť. V závislosti od odrody sa to deje v septembri až októbri.

Znaky zrenia a pripravenosti na zber:

  • zožltnutie lístia;
  • voľné vonkajšie puzdro;
  • praskanie škrupiny.
Je to dôležité! Väčšina odborníkov tvrdí, že zber ovocia je najlepší, keď sú zrelé na strome.

Príprava vlašských orechov na skladovanie doma

Skladovanie vlašských orechov v škrupine a v ošúpanom stave vyžaduje predbežnú prípravu. Po zbere ovocia musí byť sušené na rovnom povrchu. Inak sa pod škrupinou vytvorí vlhkosť.

Plodina by mala byť vyšetrená, pomliaždená, odstránená, všetky choré, prasknuté vzorky. Ak pri pretrepávaní alebo pri príliš svetlom plode počujete búrku, vnútro je suché. Takýto výrobok je recyklovateľný a nie je vhodný na dlhodobé skladovanie a prepravu.

Na konzervovanie ošetrených vzoriek sa vyberú len zdravé, bez známok hniloby a plesne. Jadro by malo mať jednotnú farbu bez bielych škvŕn. Do suterénu alebo do pivnice by mali spadnúť iba také ovocie po vysušení.

Plody musia byť bez cudzieho pachu. Príznaky horčice sú neprijateľné.

Ako skladovať vlašské orechy

Pravidlá ukladania závisia od metódy. Podmienky konzervácie pre ošúpané ovocie a v škrupine sa výrazne líšia, ako aj skladovateľnosť. Je dôležité správne žať, aby sa čo najviac zachovala. Zber sa vykonáva v suchom počasí.

Varovanie! Pri nákupe je lepšie nekúpiť veľkú dávku naraz, pretože nie je známe, koľko a za akých podmienok boli pred predajom.

Ako skladovať vlašské orechy

Ak je správne dodržať všetky podmienky, trvanlivosť plodín v škrupine bez horkosti je 2 roky. Aby sa zabránilo vzniku lariev a škodlivého hmyzu pod škrupinou, odporúča sa výrobok zohrievať v rúre. To by sa však malo robiť veľmi opatrne, aby sa nevyvolalo uvoľňovanie aromatických olejov. Dávajú nepríjemnú horkosť. Preto sa minimálna teplota používa na kalcináciu v plášti a maximálny čas namáčania je 60 minút.

Pri výbere nádob na skladovanie by sa mal zamerať na prírodný materiál. Najlepšie balenie je:

  • lepenková škatuľa;
  • ľanové vrecúško;
  • Papierové tašky;
  • drevené sudy a prepravky;
  • zemiakové vrecúška.

V takomto kontajneri je povolené skladovať až 50 kg. Vlhkosť by nemala prekročiť 60%, aby sa neobjavila pleseň. Ukazovatele extrémnej vlhkosti -70%, pri vyšších hodnotách, sa nielen formujú orechy, ale aj iné produkty. Miestnosť by mala byť tmavá, suchá, s teplotou nie vyššou ako + 5 ° C, aby sa nevyskytovala žltosť.

Ako udržať vlašské orechy olúpané

Aby ste vyčistené kópie uložili na dlhú dobu, musíte ich najprv zoradiť. Odmietnite tých, ktorí majú pleseň, vyčistené od zvyškov škrupiny a priečok. Priečky môžu prispieť k vzniku horkosti výrobku. Tiež, ak existujú oddiely a škrupiny, môže sa vyskytnúť infekcia plesňami.

Aby sa vyčistená plodina skladovala dlhšie, mali by sa ponechať len celé vzorky. Zlomeniny sú náchylné na infekciu rôznymi chorobami, ktoré viackrát znižujú bezpečnosť produktu.

Pred uskladnením by sa premiestnený produkt mal umyť pod tečúcou studenou vodou. Potom sa zapáli v peci pri nízkej teplote. Pre dlhodobé skladovanie by mali byť položené len úplne suché jadrá. Kalcináciu môžete nahradiť v rúre na pečenie. V každom prípade je však potrebný režim s nízkou teplotou.

Celkovo sú k dispozícii 3 spôsoby skladovania produktu bez obalu:

  • pri teplote miestnosti doma;
  • v chladničke;
  • v mrazničke.

Ale odborníci odporúčajú pre dlhodobé skladovanie všetkých orechov v škrupine. To zvyšuje trvanlivosť, menšiu šancu stať sa horkou a viac príležitostí na získanie všetkých živín.

Kde skladovať vlašské orechy

Umiestnenie skladu závisí aj od formulára. Pre jadrá v škrupinovej pivnici alebo suteréne je dokonalý. Je však dôležité, aby miestnosť nebola vlhká a ani najmenší pokles teploty. Tieto faktory prispievajú k výskytu hubových ochorení a plesní. Úrodu môžete uložiť pri určitej teplote. Pre vzorky vo vnútri obalu nie je táto teplota nižšia ako - 3 ° C.

Ak vyčistené jadrá uložíte doma v skrini alebo skrini, odporúča sa ich pravidelne vyhľadávať.

Vlašské orechy môžete uskladniť v chladničke, ale v tomto prípade budete musieť kontrolovať, či teplota neprekročí + 10 ° C. Ovocie je zabalené do fólie alebo skladované v sklenených, plastových nádobách. Aby došlo k poklesu teploty, musíte výrobok uskladniť na polici, nie na dverách.

Je to dôležité! Príliš dlhé ubytovanie pri nízkych teplotách prispieva k strate živín.

Skladujte vlašské orechy v byte môže byť len na tmavom mieste. Neodporúča sa používať balkón, pretože v zime môžu byť príliš nízke teploty.

Koľko vlašských orechov sa skladuje

Je lepšie neskladovať delené alebo celé orechy po dlhú dobu. Konkrétne dátumy však závisia od umiestnenia:

  • pri teplote miestnosti nie sú purifikované jadrá dlhšie ako 2 týždne;
  • v chladničke je doba použiteľnosti až šesť mesiacov, ak nie sú k dispozícii žiadne poklesy teploty;
  • mrazené jadrá, ak nie sú predmetom rozmrazovania, sa používajú až jeden rok.

V závislosti od zrelosti a stavu však jadrá vlašských orechov majú svoje vlastné zimoviská.

Koľko vlašských orechov je uložených v škrupine

Skladovateľnosť v škrupine za všetkých podmienok je 2 roky. Ale pre tento pred zber je potrebné triediť a sušiť. Výrobok Inshell má najdlhšiu životnosť, preto je najvhodnejší na ochranu celej úrody a následného predaja.

Ak je pivnica suchá a udržiava sa optimálna teplota, doba skladovateľnosti sa zvyšuje aj po 3 rokoch, jadrá majú vynikajúcu chuť, zachovávajú si užitočné látky.

Koľko zelených vlašských orechov sa skladuje

Ak sa zelené ovocie neodlúpne, životnosť a výhody sa výrazne znížia. Akonáhle sa koža zmení na čiernu, začne kaziť vnútro. Výsledkom je strata chuti a prospešných vlastností produktu. Zrná budú postihnuté plesňou a hnilobou.

Preto je lepšie ihneď po zbere, maximálne týždeň, odstrániť šupku, dať ovocie na suché a poprsie. Potom môžete ponechať jadrá v shell.

Trvanlivosť vlašských orechov

V tomto prípade je dôležité, v akom balení je výrobok. Ak je zabalený neuzatvorený, potom jeho trvanlivosť nie je dlhšia ako jeden mesiac. S vysokokvalitnými obalmi sa jadrá môžu skladovať 9 až 12 mesiacov bez straty chuti a prospešných vlastností.

V mrazničke vo fólii jadrá vydržia jeden rok, ak nie sú rozmrazené.

Len v chladničke je termín skrátený na šesť mesiacov. Ešte menej pri izbovej teplote - jadrá sú vhodné len na 14 dní bez ohľadu na obal.

Prečo vlašský orech chutná

Ak sa pália čerstvé jadrá, dôvodom je ich nezrelosť. Zrelé plody spočiatku neobsahujú horkosť a za žiadnych skladovacích podmienok nezačnú trpieť horkosťou. Hlavné dôvody spočívajú v oleji, ktorý je obsiahnutý v jadrách. Tiež horký film môže. Ak je skladovanie určené na odlúpnutie, odporúča sa odstrániť fóliu.

Jadrá sa rýchlo vyhoria, preto je dôležité dodržiavať pravidlá ukladania Začnú jesť horkú kvôli vlhkosti, chladu alebo teplu.

Skladovanie ošúpaných vlašských orechov doma v prípade nedodržania teplotných a svetelných režimov povedie k vzniku horkosti a plesní, ak je vlhkosť 70%.

Ako odstrániť horkosť vlašských orechov

Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť horkosť:

  • nalejte do ľadovej vody 12 hodín;
  • zalejeme vriacou vodou, ale potom je výrobok vhodný len pre kulinárske prípravky.

Ak je výrobok po premývacom procese horký, znamená to, že už nie je vhodný, takýto výrobok by sa nemal jesť.

záver

Na uskladnenie ošúpaných vlašských orechov, ako v škrupine, je potrebné v tme pri nízkej teplote, bez vlhkosti. Potom budú trvať dlho a nebude v nich žiadna horkosť. Optimálne miesto na ubytovanie - pivnica alebo pivnica. V prípade, že je k dispozícii vhodná miestnosť, môžete výrobok dlhodobo uložiť doma. Na krátku dobu je možné umiestniť ošúpané jadrá do chladničky, do mrazničky, ale nemali by dovoliť časté náhle zmeny teploty. Je dôležité chrániť plodinu tak, aby sa živiny čo najviac zachovali.