Recepty

16 recepty na zimolez

Zimolez jam je skvelý spôsob, ako spracovať, ale nie jediný. Okrem džemu si z neho môžete urobiť vynikajúci džem, variť kompot alebo len kašu s cukrom a použiť ju ako náplň do koláčov. Každý si môže vybrať jedlo podľa svojich predstáv, pretože existuje veľa receptov na varenie z neho.

Ako užitočné zimolez jam

Užitočné vlastnosti džemu a ďalších jedál z zimolezu sú spôsobené liečivými vlastnosťami samotných plodov. Niet divu, že sa nazývajú omladzujúce bobule. V ich zložení, okrem vitamínov A, C a P, obsahuje monosacharidy, pektíny, taníny.

Tiež obsahujú selén - unikátny stopový prvok, ktorý zabraňuje starnutiu buniek.

Zimolez konzervy majú antipyretické vlastnosti. Látky obsiahnuté v ovocí majú priaznivý vplyv na tráviace orgány. Okrem toho majú tieto užitočné vlastnosti:

  1. Normalizujte zloženie krvi, čo prispieva k zvýšeniu hladín hemoglobínu.
  2. Stabilizujte tlak.
  3. Zvýšenie imunity.
  4. Má protizápalový účinok.
  5. Urýchliť proces regenerácie v tele a skrátiť čas rehabilitácie po prechladnutí a komplikáciách.
  6. Podporovať vylučovanie ťažkých kovov, solí, toxínov a škodlivých látok.
  7. Majú expektoračné vlastnosti.
  8. Normalizovať a zlepšiť funkciu srdca.
Je to dôležité! Využívanie týchto plodov vo veľkých množstvách vedie skôr k ťažkostiam pri trávení ako k akémukoľvek prospechu.

Vlastnosti, aby zimolez jam pre zimu

Zvláštnosťou zimolezového džemu je, že dobre zachováva celý vitamín a minerálny komplex obsiahnutý v čerstvom bobule. Pri varení je čiastočne zničený len vitamín C. Kvôli vysokému obsahu aj v hotovom výrobku však jeho koncentrácia zostáva vysoká.

Zimolez začína niesť ovocie jeden z prvých, už v posledných dňoch mája alebo na začiatku júna. Zrelé bobule má tmavomodrú farbu a modrastý kvet. Nezrelé plody sú červené, nedajú sa jesť.

Než začnete robiť prázdne miesta, musíte opláchnuť a vysušiť bobule, pretože nadmerná vlhkosť výrazne ovplyvňuje chuť konečného produktu. K tomu použite papierové uteráky, ktoré rozprestierajú umyté ovocie.

Je to dôležité! Dokonca aj malé množstvo ovocia s hnilobou výrazne zníži trvanlivosť marmelády, takže musia byť triedené.

Jam z zimolezu "Päť minút"

Recept je veľmi populárny vďaka svojej jednoduchosti. Ingrediencie pre tento džem (zimolez a cukor) sa odoberajú 1: 1. Päťminútové zaseknutie sa vykoná nasledovne:

  1. Sklenené nádoby na umývanie riadu, sterilizované.
  2. Bobule očistené od smeti, opláchnite a vysušte.
  3. Dajte ovocie do smaltovanej misy, rozdrvte mixér do stavu kaše.
  4. Pridá sa podiely granulovaného cukru za stáleho miešania až do rozpustenia.
  5. Položte pokrmy na oheň a varte 8 až 10 minút.
  6. Nalejte džem na poháre, zatvorte, vyberte pod deku, kým sa ochladí.

O deň neskôr sa môže upchať džem.

Jednoduchý zimolez jam

Tento recept má minimálne prísady. Budete potrebovať jeden kilogram bobúľ zimolezu a granulovaný cukor, ako aj jednu plnú pohár vody.

Bobule treba triediť, čistiť od nečistôt a listov. Potom opláchnite a vysušte. Zásobovanie vodou na zahrievanie, postupné rozpúšťanie všetkého cukru v ňom. Sirup varíme 10-12 minút. Jemne nalejte ovocie do neho a priveďte do varu, potom prestaňte ohrievať a panvicu vyberte až na druhý deň.

O deň neskôr, jam re-variť 15 minút. Teraz to zostáva len v zatvorení v bankách. Ak chcete použiť zaseknutý papier, je pripravený ihneď po ochladení.

Honeysuckle hustý džem

Na jeho prípravu bude potrebovať 1 kg bobúľ zrelého zimolezu a cukru. Okrem toho sa vyžaduje kyselina citrónová (1/2 lyžičky). Táto zložka nielenže pridáva kyslosť do džemu, ale slúži aj ako dobrý konzervačný prostriedok. Spôsob výroby džemu je nasledovný:

  1. Ovocie bez nečistôt, dobre opláchnite, osušte.
  2. Polovicu bobúľ nakrájajte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
  3. Pridajte celé ovocie do rozdrvených bobúľ a dajte nádobu na oheň.
  4. Po varení pridajte cukor a varte 15 minút za miešania.
  5. Pridá sa kyselina citrónová, mieša sa a varí sa ďalšiu 1 minútu. Jam je pripravený.

Hotový výrobok sa môže naliať do banky.

Bitter Honeysuckle Jam

Horká kyslá chuť zimolezu naznačuje, že ovocie dozrieva v podmienkach nedostatku vlhkosti. Môžu byť použité na džem, ale množstvo cukru v rovnakom čase bude musieť byť zvýšený na pomer 2: 1. Niekedy v tomto prípade je zimolez „zriedený“ sladším bobuľovým, napríklad jahodami.

Zimolez želé s želatínou

Na prípravu džemu potrebujete 1 kg zrelých čerstvých plodov, 1,5 kg cukru a 10 gramov želatíny. Bobule musia dôkladne nakrájať, potom pridať ďalšie dve zložky a dať na oheň. Varte 20-25 minút.

Po tomto, zostáva len naliať horúci džem cez banky a ochladiť.

Zimolez želé

Na prípravu želé môžete použiť želírovacie činidlo, ktoré sa predáva v obchodoch s názvom "Zhelfiks". Je to úplne rastlinná zložka na báze pektínu. Jeho použitie umožňuje robiť bez želatíny a výrazne urýchľuje prípravu džemov, želé alebo cukroviniek. Pre želé bude potrebovať:

  • zimolez - 1 kg;
  • cukor piesok - 1 kg;
  • "Zhelfiks" - 1 taška.

Najprv musíte dostať šťavu. Aby ste to dosiahli, musíte ovocie rozomlieť mixérom a vytlačiť výslednú hmotu. Šťava sa zahrieva, postupne sa pridáva cukor a mieša sa. Spolu s cukrom, musíte pridať "Zhelfiks". Šťava sa varí 5 minút a potom sa vyleje na čisté plechovky. Po ochladení sa zmení na chutné a krásne želé.

Ako udržať maximum vitamínov

Komplex vitamínov a minerálov obsiahnutý v ovocí je v nich najcennejšou vecou. Uložiť je veľmi dôležité. Najcennejšie sú čerstvé bobule. Trochu horšie, pokiaľ ide o užitočnosť tých jedál, ktoré nie sú vystavené tepelnému spracovaniu. Pri varení, niektoré vitamíny sú zničené, a určité množstvo jednoducho ide do sirupu.

Zimolezový džem bez varenia

Pre prípravu budú potrebovať plody zimolezu a cukru v pomere 1: 1,5. Bobule je potrebné vyberať veľmi opatrne, zlikvidovať ovocie hnilobou. To výrazne zvýši životnosť takéhoto zaseknutia.

Plody by sa mali umyť vodou, potom ich nechať vyschnúť. Potom sa rozomelú na miešač na pyré, pridá sa cukor a mieša sa, kým sa úplne nerozpustí. Jam uložený v sterilizovaných nádobách a vyčistený na chladnom mieste.

Zimolez v cukre

Pre takýto zber budete potrebovať zrelé bobule a cukor. Samotný recept je jednoduchý. Čisté a sušené ovocie jemne premiešané s cukrom, snažiac sa nepoškodiť. Výsledná hmota sa položí na brehy, zaleje sa cukrom a uzavrie sa. Tieto banky je potrebné uchovávať v chladničke.

Zimolez sa na zimu trel cukrom

Umyte ovocie, osušte a potom rozomelete v mlynčeku na mäso. Vo výslednej kaši pridajte cukor 1,5 kg na 1 kg bobúľ, premiešajte. Hotový výrobok rozotrite v čistých sklenených nádobách, na vrch posypte cukrom a zatvorte viečka.

Berry mix, alebo s ktorým môžete kombinovať zimolez

Zimolez má pikantnú sladkokyslú chuť, pripomínajúc čučoriedky. Ide dobre s mnohými plodmi. Tradične sa mieša s jahodami, ktoré sa objavujú v rovnakom čase. Okrem toho existuje mnoho ďalších zmesí bobúľ, ktoré zahŕňajú zimolez.

Zimolez a jahodový džem

Môže byť pripravený niekoľkými spôsobmi, s rôznym podielom bobúľ. Tradične pre tento džem potrebujete:

  • jahody - 0,7 kg;
  • zimolez - 0,3 kg;
  • cukor - 1 kg.

A tie, a ďalšie bobule triediť, umyť, vyčistiť nečistoty. Dajte ich do panvice na varenie, naplňte polovičnou normou cukru a nechajte niekoľko hodín. Môžete ich nechať v chladničke asi jeden deň. Počas tejto doby budú plody dávať šťavu. Keď sa cukor čiastočne roztopí, dajte panvicu na sporák. Aby nedošlo k rozdrveniu bobúľ špachtľou, nádoba môže byť ľahko pretrepaná tak, aby sa cukor predával.

Po piatich minútach varu pridajte druhú polovicu cukru. Potom by ste mali variť asi 20 minút, pravidelne triasť panvicu. Hotový produkt sa naleje do malých nádob a čistí sa na chladnom mieste.

Zimolez Jam s Orange

A tie a ďalšie ovocie pre takýto džem bude vyžadovať 0,5 kg každého a ďalších 1,5 kg cukru a 1 liter vody. Najprv je potrebné variť sirup, cukor sa pridá do vriacej vody a mieša až do rozpustenia. Z pomarančov odstráňte šupku a nakrájajte na kúsky. Potom by mali byť do sirupu pridané bobule z zimolezu a variť na miernom ohni 5 minút. Potom vyberte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť.

Po ochladení sa varia po dobu 5 minút a znova sa nechajú vychladnúť. Potom sa postup zopakuje tretí krát. Potom je hotový džem zabalený do pohárov. Skladuje sa na chladnom mieste.

Zimolez a recept na rebarbory

Pre takéto zaváraniny sa v rovnakom podiele berú bobule, rebarbory ​​a cukor. Bobule sa očistia od nečistôt a dobre sa umyjú. V rebríku ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Potom sa všetko premieša a naleje cukor na vrch. Po tom, nechajte panvu na chvíľu dať šťavu a rebarbory ​​šťavy.

Potom sa nádoba umiestni na kachle a džem sa varí v dvoch etapách po dobu 5 minút, pričom sa medzi nimi udržiava pauza na chladenie. Po druhom varení je výrobok pripravený na balenie a skladovanie.

Ako variť džem z zimolezu a ríbezlí

Čierne ríbezle - jeden z lídrov v obsahu vitamínu C, takže tento produkt bude veľmi užitočný. To bude trvať 0,5 kg čiernych ríbezlí, rovnaký zimolez a 1,5 kg cukru. Ovocie by mali byť dobre umyté a skrútené s mlynčekom na mäso, potom pridajte cukor na vrchole a na chvíľu odložte.

Potom sa na sporák položí nádoba s ovocím, varí sa maximálne päť minút a rozloží sa na brehu.

Je to dôležité! Tento džem nemôže variť, ale potom ho uložte do chladničky.

Ako variť zimolez jam s malinami

To bude trvať zimolez, malina a cukor v pomere 0,5: 0,5: 1,5. Na rozdiel od zimolezu nie je potrebné umývať maliny. Bobule sa zmiešajú a pokryjú sa cukrom, aby sa oddelila šťava. Zvyčajne sú v tejto forme ponechané cez noc.

Nasledujúci deň sa nádoba znovu varí 5-7 minút. Potom môže byť produkt uzavretý v bankách.

Ako variť zimolez jam s jahodami

Podiel jahôd a zimolezu v tomto recepte sa môže líšiť v závislosti od chuti. Množstvo cukru sa berie ako celková hmotnosť bobúľ. Sú umiestnené v oddelenej nádobe, zmiešané a pokryté cukrom, aby sa oddelila šťava. Po dni sa všetko zmieša s pieskom a nechá sa niekoľko hodín.

Potom sa džem položí na oheň, zahreje sa do varu a varí sa za stáleho miešania počas 5-7 minút. Pripravený džem je zabalený do pohárov.

Zimolez jam v hrnci hrniec

Na tento džem sa cukor a bobule prijímajú v pomere 1: 1. Ovocie by sa malo dôkladne umyť, vložiť do misky pomalého variča s cukrom. Zvyčajne sú ponechané v tejto forme cez noc. O deň neskôr sa plody zmiešajú, misa sa umiestni do pomalého variča na 1 hodinu v režime "kalenia". Potom môže byť hotový džem položený na čisté plechovky.

Podmienky skladovania zimolezu

Nespracované zaseknuté médiá by mali byť uložené v chladničke. To isté platí pre konzerváciu uloženú pod krytom kaprón. Jam, ktorý bol varený počas varenia, môže byť skladovaný pri vyššej teplote, ak je pokrytý železnými viečkami. Čím viac cukru v džemu je, tým dlhšie sa skladuje.

záver

Zimolez je nielen lahodný dezert, ale aj liečivý produkt. Ako vyplýva z receptov, varenie nespôsobuje ťažkosti. Zimolez môže byť kombinovaný s rôznymi plodmi, takže sa nemusíte báť experimentovať. Ako variť najjednoduchší džem týchto chutných a zdravých plodov, môžete vidieť na video odkaz nižšie.

Pozrite si video: Receptář prima nápadů online 13 1-3 (December 2019).

Загрузка...