Recepty

Čo variť z červenej červenej: recepty

Každý počul o výhodách bobúľ Viburnum: majú antioxidačné vlastnosti, čistí telo toxínov a toxínov, zlepšujú zloženie krvi, znižujú krvný tlak, upravujú prácu gastrointestinálneho traktu a úspešne sa používajú v kozmetike. A kalina je vynikajúcim stimulantom pre imunitný systém, preto je potrebné jesť na jeseň av zime, keď telo potrebuje podporu. Aby sa zachovali plody po celý rok, robia rôzne prípravky.

Môžete sa dozvedieť o tom, ako urobiť červené kalina, ako urobiť polotovary s cennými plodmi na zimu, z tohto článku.

Ako vybrať červené bobule

Kalina červené užitočné vlastnosti, ktoré je ťažké preceňovať, obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Ak chcete zachrániť všetky tieto látky čo najdlhšie, musíte byť schopní správne zbierať a zbierať červené bobule.

Môžete nájsť Bush kalina v takmer každom regióne, pretože táto rastlina je nenáročný, schopný vyvíjať v rôznych klimatických zónach. Je ľahké sa naučiť Viburnum: keď nie je žiadna zeleň v záhrade, všetky listy padli, a kvety kvitli, jediná výzdoba pozemku zostáva - malý strom s šarlátovými zhluky malých plodov.

Aj keď je teplo vonku, bobule nie sú veľmi chutné: koláč a horké. Ale po prvých mrazoch sa chuťové vlastnosti kalina veľmi líšia, sú sladké a veľmi voňavé.

Varovanie! Je potrebné zbierať červené kalina po niekoľkých prvých mrazoch, inak sa nebudete vyhýbať horkosti.

Rôzne jedlá sú pripravené nielen z červených bobúľ, kôry kríka, vetvičiek, listov, kvetov kalina sú tiež vhodné pre potraviny. Všetky časti rastliny tiež priaznivo pôsobia na ľudské telo, pretože majú liečivé účinky.

Zhromažďovať viburnum red je potrebné správne:

  • vyberte si tento pekný deň, keď nie je dážď a sneh;
  • zhluky strihané ostrými nožnicami alebo nožnicami, ktoré ich opatrne držia, aby sa cenné bobule nerozpadali;
  • prehnuté zhluky kalórií v jednej vrstve;
  • po zbere je potrebné vysušiť kalina, zavesiť strapce na lano v tmavej a suchej miestnosti.
Je to dôležité! Nie každý môže jesť Kalinu, je kontraindikovaný pre tehotné ženy, ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka, trpiacich nízkym tlakom, ako aj pre tých, ktorí majú problémy s krvným systémom.

Recepty na zimu červeného kalina

Môžete variť čokoľvek z kalina: používa sa ako náplň do koláčov alebo koláčov, pridáva sa do šalátov a občerstvenia, vymačkané ovocné nápoje sa stláčajú z bobúľ, varených bozkov a kompótov, používajú sa pri výrobe vína a robia nádherné dezerty.

V Kaline môžete uložiť cenné vitamíny niekoľkými spôsobmi:

  1. Zmraziť bobule, olúpané z vetvičiek a rozložené v plastových vrecúškach.
  2. Vysušte kalíšok v rúre na 60 stupňov, navyše otvorte dvere.
  3. Vložte do čistej panvice a dajte ju do chladničky - tak bobule môžu ležať až šesť mesiacov.
Varovanie! Kalina červená je dobre zachovaná vďaka tomu, že bobule majú silné antibakteriálne a antiseptické vlastnosti. Pleseň sa zriedka objavuje na ovocí.

Polotovary Viburnum sú obľúbené, pretože po špeciálnom ošetrení sa plody stávajú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Je oveľa príjemnejšie v zime jesť džem alebo piť sladkú šťavu, než žuť suché bobule.

Spôsob prípravy šťavy z kalina

V tomto prípravku sa nachádza najvyššia koncentrácia užitočných vitamínov a mikroelementov, Kalinova šťava sa zvyčajne lieči na prechladnutie a posilňuje ju imunitou. V prípade potreby môžete pridať cukor, sirup alebo ho sladiť medom v šťave. Fanúšikovia kyslej, môžu zachovať čistú šťavu z kalina bez prísad.

Existuje veľa receptov na šťavu z červeného kalina, ale technológia varenia v nich je približne rovnaká:

  1. Kalina sa dôkladne umyje, bobule sa zbavia vetvičiek a iných nečistôt.
  2. Teraz musíte šťavu vytlačiť. Aby ste to dosiahli, najprv sa rozdrví bobule pomocou mixéra alebo mlynčeka (môžete použiť odšťavovač, ale to bude viac odpadu). Potom sa Kalin pyré rozstrapká cez sito a stlačí hustú šťavu cez niekoľko vrstiev gázy.
  3. Za každý liter šťavy pridajte približne 130 gramov cukru (môžete ho nahradiť medom). Na varič položte šťavu z kalina a za stáleho miešania priveďte do varu.
  4. Hotová šťava a kalina sa naliali do sterilných pohárov a rýchlo ich zvinili.

Tip! Šťava vyrobená z kalina, môžete nielen piť vo svojej čistej forme, pridáva sa k vínu pre pikantnú arómu, ktorá sa používa pri príprave dezertov, ako je marshmallow, želé alebo marmeláda.

Ako urobiť džem z bobúľ červenej červenej

Kalina dáva jedlám jedinečnú chuť a veľmi zvláštnu chuť. Takéto vlastnosti bobúľ ocenia najmä milovníci džemu. Jam môže byť pripravený z čistého kalina, a zo zmesi tohto bobule s iným ovocím alebo ovocím - existuje mnoho receptov.

Viburnum jam s cukrom

Na prípravu takéhoto zimného zberu bude potrebné:

  • 1 kg kalina;
  • 1,3 kg granulovaného cukru;
  • 250 ml vody.

Ak chcete urobiť zaseknutie, musíte vykonať nasledujúce kroky:

  1. Umyte Kalinu a osušte bobule.
  2. Ovocie vo vriacej vode necháme niekoľko minút.
  3. Rozpustiť cukor v teplej vode získať sirup.
  4. Nalejte bobule cukrový sirup a premiešajte.
  5. Kandizovanú kalíšku nechajte 10 až 12 hodín pri izbovej teplote.
  6. Teraz je potrebné priviesť džem do varu, periodicky z neho odstraňovať penu. Potom nalejte horúci blok do sterilných pohárov.

Kalina s pomarančmi

Jam s pridaním pomarančových citrusov dostane bohatý, veľmi jasný odtieň. Takéto prázdne bude skutočná dekorácia pre zimný stôl, navyše to bude veľmi užitočné a voňavé.

Ak chcete variť kalíškový džem s pomarančmi, musíte si vziať:

  • 1,5 kg bobúľ kalina;
  • 2-3 veľké pomaranče;
  • 2 kg granulovaného cukru.

Celý proces varenia pozostáva z niekoľkých krokov:

  1. Bobule sa umyjú a presunú.
  2. Kalina je mletá miešačom alebo mlynčekom na mäso.
  3. Cukor sa pridáva do výsledného pyré, všetko sa dôkladne premieša - po chvíli by sa mal cukor úplne rozpustiť.
  4. Pomaranče sa musia narezať na plátky a tiež rozomlieť mixér.
  5. Zostáva premiešať všetky ingrediencie a navaliť džem do pohárov.
Je to dôležité! Viburnum jam a pomaranče nemusia variť, takže recept bude schopný aj tie najťažšie alebo lenivé ženy v domácnosti.

Jam s jablkom a kalina

Ako už bolo spomenuté vyššie, červené viburnum v jeho čistej forme nemožno jesť každý, ale tam sú vynikajúce recepty, kde táto bobule pôsobí ako aromatická prísada.

Pre džem Kalinovo-jablko potrebujete nasledujúce zložky:

  • 2 kg bobúľ;
  • 5 kg akýchkoľvek jabĺk (je lepšie vziať sladké alebo kyslé sladké ovocie);
  • 5 kg granulovaného cukru.

Vytváranie jam je jednoduché:

  1. Umyté kalina vytrhané z vetvičiek a zložené v širokej miske alebo panvici.
  2. Ruky alebo drevené paličky bobúľ do stavu hladké zemiakovej kaše.
  3. Výsledné pyré sa potom filtruje cez niekoľko vrstiev tenká, aby sa získala čistá šťava. Ďalej sa použije iba šťava z kalina, pyré sa môže odhodiť.
  4. Jablká sa umyjú, vyberú z jadra a narezú na tenké plátky.
  5. Platničky jabĺk sa rozprestierajú na dne panvice v niekoľkých vrstvách, pokryté cukrom. Teraz musíte jablká variť na veľmi nízkej teplote, kým sa cukor úplne nezmení na sirup.
  6. Keď sa jablkový džem ochladil, nalejte do neho šťavu z kalina a premiešajte. Teraz je potrebné priviesť džem do varu a naliať do čistých bánk.
Je to dôležité! Kalina obsahuje želírujúce zložky, takže džem s pridaním jeho bobúľ získa konzistenciu džemu alebo marmelády.

Viburnum jam s vanilkou a citrónom

Takýto džem nemá šancu bez povšimnutia, pretože má nezvyčajnú chuť a veľmi svetlú arómu. Pre prípravu tejto pochúťky, okrem cukru, vody a kalina, musíte mať len jeden citrón a vrece vanilkového cukru.

Varenie kalu v kalime je veľmi jednoduché:

  1. Bobule sa triedia a premyjú vo fyziologickom roztoku. Roztok sa pripraví z litra vody a lyžice bežnej kuchynskej soli.
  2. Teraz musíte pripraviť cukrový sirup: rozpustiť cukor vo vode a priviesť hmotu do varu.
  3. Celé bobule kalina sa vložia do vriaceho sirupu, kachle sa vypnú a jam sa nechá vychladnúť 5-6 hodín.
  4. S citrónom, musíte odstrániť chuť a stlačiť šťavu.
  5. Bobule sa extrahujú z cukrového sirupu a tam sa pridáva citrónová kôra. Táto kompozícia by mala byť privedená do varu a potom preosiata cez sito.
  6. Sirup sa opäť varí s vibráciou počas ôsmich minút. Potom sa ochladí najmenej štyri hodiny.
  7. Posledná fáza: jam je privedený do varu a varený na plnú pripravenosť za stáleho miešania.
  8. Zostáva pridať citrónovú šťavu, vylejte vanilín, všetko premiešajte a nalejte do sterilných pohárov.

Neobvyklý džem s tekvicou

Táto príprava na zimu určite osloví milovníkov kulinárskych experimentov, pretože tu sa kombinujú tekvice a červené bobule živého vibru. Pre tento mimoriadny džem bude potrebovať:

  • 1 kg kalina;
  • 1 kg tekvice;
  • 1,5 kg cukru;
  • 1 liter vody.

Pripravte misku nasledovne:

  1. Umyte celé zhluky a vyčistite ich od nečistôt a listov.
  2. Tekvica sa očistí a nakrája na malé kocky, ktoré sa jednoducho mierne uvaria s prídavkom vody.
  3. Tekvica a kalina spolu s vetvičkami sú rozomleté ​​mixérom alebo drvené pomocou mlynčeka na mäso.
  4. Cukor sa naleje do pyré a počká sa niekoľko hodín, kým sa úplne nerozpustí.
  5. Zostane variť džem, miešať ho a odstrániť penu. Zvyčajne 40 minút na nízkej teplote.

Hotový džem z kalina v nádobách a valcovaných alebo uzavretých vzduchotesných viečkach.

Kalina sirup

Na zmrzlinu, želé alebo koláče veľmi dobre pridajte svetlý sirup kalina. Je ľahké variť, stačí si vziať vodu, bobule a cukor. Odporúča sa blanšírovať bobule, potom nakrájať a zmiešať s cukrom.

Zmes sa varí na miernom ohni, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom môžete do fľaštičiek pridať trochu citrónovej šťavy a korok.

Viburnum pastila

Táto pochúťka je veľmi obľúbená pre deti a ak pripravíme marshmallow s kalíškom, stane sa nielen chutnou, ale aj neuveriteľne užitočnou. Pre pastila potrebujú umyť bobule, cukor a citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú.

Pre džús je lepšie použiť odšťavovač. Bobule prechádzajú cez ňu, šťava sa naleje do misky s hustým alebo dvojitým dnom a varí sa, až kým sa nezíska konzistencia pyré z bobúľ.

Teraz musíte naliať cukor a kyselinu citrónovú, premiešať a variť, kým ešte viac zhustne. Na plech na pečenie, pokrytý pergamenom, alebo v špeciálnych formách, sa naleje hmota kalina. Po ochladení by sa pastilka mala ľahko dostať z tvaru, stane sa pružnou a hustou.

výsledok

Existuje mnoho receptov na zimné prípravky z červenej kalina: je to bobule s cukrom, džemom a rôznymi ovocnými nápojmi a sirupy.

Ak tento krásny ker rastie v záhrade, mali by ste určite vyskúšať aspoň jeden recept, pretože viburnum je veľmi chutné a neuveriteľne užitočné!

Pozrite si video: Recepty sk: Červená dusená kapusta (December 2019).

Загрузка...