Recepty

Ako variť džem zo zmrazených jahôd

Pin
Send
Share
Send
Send


Mrazený jahodový džem, ktorý sa tiež nazýva záhradná jahoda, je skvelou voľbou pre tých, ktorí nemali žiadne bobuľové obdobie, alebo pre tých, ktorí zmrazili svoj prebytok plodín. Ale mnoho žien v domácnosti sa bojí variť džem z mrazených bobúľ. Zdá sa im, že chuť takejto pochúťky bude oveľa horšia ako džem z čerstvých plodov. Okrem toho, rozmrazené bobule môžu kulhať a kvasiť. V skutočnosti je výroba džemu z takýchto plodov hračkou. Hlavná vec je starostlivo vybrať jahody a starostlivo sledovať recept.

Ako si vybrať mrazené bobule

Aby bolo možné varenitsa uspieť, je potrebné starostlivo pristupovať k výberu mrazených jahôd. Ak sa jedná o domáce bobule, potom by problémy nemali vzniknúť. Ale nakúpené bobule môžu nepríjemne prekvapiť. Aby ste tomu predišli, musíte ich správne vybrať:

  • Obaly musia byť transparentné. To je jediný spôsob, ako vidieť, čo je v balíku bobúľ, a nie kus ľadu. Ak je balenie zatvorené, jahody v ňom by mali byť sondované ako oddelené bobule, a nie projekcie ľadu;
  • Pri trepaní by sa bobule mali zaklopať na seba. Ak sa tak nestane, znamená to, že v dôsledku rozmrazovania a opätovného zmrazenia sa zlepili;
  • Farba jahôd by mala byť buď červená alebo mierne vínová;

Mrazené bobule by nemali byť vystavené prudkému tepelnému spracovaniu v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre. Musia dať čas na rozmrazenie. V závislosti od stupňa zamrznutia to môže trvať niekoľko hodín až deň. Môžu byť rozmrazené na polici v chladničke alebo pri normálnej izbovej teplote.

Klasický recept

Tento recept je veľmi podobný zvyčajnému spôsobu varenia jahodovej pochúťky, ale má svoje vlastné jemnosti. Pre neho by mal byť pripravený:

  • 2 kilogramy mrazených jahôd;
  • kilogram cukru;
  • vrece kyseliny citrónovej.
Je to dôležité! Je to prítomnosť kyseliny citrónovej v zložkách je hlavnou črtou tohto receptu.

Koniec koncov, s jeho pomocou, rozmrazené bobule záhradných jahôd budú môcť udržať svoj tvar.

Je potrebné začať variť až po úplnom rozmrazení mrazených plodov. Najlepšie je ponechať ich cez noc pri izbovej teplote. Rozmrazené bobule by sa mali umyť, vložiť do smaltovanej panvice a prikryť cukrom. V tejto forme by jahoda mala stáť 3 až 12 hodín. Doba expozície závisí od toho, ako rýchlo bobule začnú dávať šťavu.

Keď šťava pokryje aspoň polovicu bobúľ, môžete začať variť. K tomu dajte panvicu na malý oheň, okamžite do nej pridajte kyselinu citrónovú. Po začiatku varu je potrebné variť budúcu jahodovú pochúťku až do prvej peny za stáleho miešania. Tip! Akonáhle sa objavila pena, panvica sa odstránila z tepla a pena sa odstránila pomocou odstredivky. Po odstránení peny by mala byť jahodová hmota ponechaná vychladnúť, potom variť až do prvej peny.

Hotový produkt sa uzavrie v predsterilizovaných nádobách a odstráni sa na tmavom mieste, kým úplne nevychladne.

Päť minút od mrazených jahôd

Urobiť jahodový džem s týmto receptom je jednoduché a malá doba varenia udrží integritu a tvar bobúľ. Pre jeho prípravu budete potrebovať:

  • kilo jahôd;
  • kilogram cukru;
  • polovica jedného citróna.

Rozmrazené a premyté plody sa naplnia cukrom počas 4 hodín.

Je to dôležité! V závislosti od chuti bobúľ môže byť množstvo granulovaného cukru upravené. Ak sú plody kyslé, potom potrebujú viac cukru.

Keď bobule dávajú šťavu, panvica alebo misa s nimi by sa mala priviesť do varu nad nízkym teplom. Akonáhle varia, oheň by mal byť posilnený a variť ich 5 minút. V tomto prípade nesmieme zabúdať na neustále a jemne zasahovať do bobúľ a odstraňovať z nich penu.

Keď je jahodová pochúťka pripravená, pridajte šťavu z pol citróna. Po ochladení by sa mal naliať do banky a uskladniť v chladničke.

Jam zo zmrazených jahôd v pomalom hrnci

Môžete tiež variť džem zo zmrazených záhradných jahôd v pomalom hrnci. Najlepšie je, že režim Milk Porridge je vhodný na varenie, ale ak tam nie je, môžete si ho vyskúšať v režimoch Multipovar, Soup alebo Quenching.

Je to dôležité! Vzhľadom k tomu, že jahodová pochúťka počas procesu varenia môže výrazne zvýšiť objem, bude sa musieť variť v pomalom hrnci v malých porciách.

Pre tento recept budete potrebovať:

  • 300 gramov mrazených jahôd;
  • 300 gramov cukru;
  • 40 ml vody.

Pred uvarením džemu musíte rozmraziť a umyť plody. Potom by mali byť vložené do misy s viacvrstvami a pokryté cukrom. Keď začnú dávať šťavu, je potrebné pridať vodu k nim a jemne premiešať.

Doba varenia jahodovej pochúťky bude závisieť od režimu zvoleného pri pomalom variči:

  • V režime „Mliečna kaša“ sa pred pípnutím pripraví džem.
  • v režime "Multipovar" by sa mala teplota nastaviť na 100 stupňov a variť 30 minút;
  • s režimom "polievka" bude doba varenia 2-3 hodiny;
  • pri hasení - 1 hodina.

Pred uzavretím v predsterilizovaných nádobách musíte odstrániť penu z hotového džemu.

Džem vyrobený z mrazených bobúľ podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov je možné skladovať až 3 mesiace a nie je horší ako pochúťka z čerstvých jahôd.

Pin
Send
Share
Send
Send