Recepty

Hrušková omáčka na zimu na mäso

Pin
Send
Share
Send
Send


Hrušková omáčka na zimu je výborným doplnkom k mäsu, vďaka ktorému bude jedlo chutné a chutné. Prípravok pripravený nezávisle od prírodných produktov bude skvelou alternatívou k produktu skladovania.

Tajomstvo varenia hruškovej omáčky na zimu

Na prípravu hruškovej omáčky používajte iba zrelé, mäkké ovocie. Ovocie by malo byť bez červových dier alebo znakov hniloby. Plody sa dôkladne umyjú, ošúpajú a odstránia z jadra.

Pripravené kúsky hrušiek sú povolené v panvici, nalievajúc do malého množstva vody, až kým nie sú mäkké. Ovocie rozdrobte cez sito, skombinujte s korením a varte na miernom ohni päť minút.

Aby bola omáčka čerstvá po celú zimu, je umiestnená v čistých, suchých sklenených nádobách a sterilizovaná. Čas závisí od objemu plechoviek.

V procese varenia omáčky musí byť neustále miešané, inak to bude horieť, a chuť pokrmu bude beznádejne pokazený.

Pre zmenu v ovocnom pyré pridajte korenené bylinky a korenie.

Klasický recept na hruškovú omáčku na zimu

zloženie:

  • hrušky sladkých odrôd;
  • 100 g cukru na 1 kg ovocného pyré.

Príprava:

  1. Vyberte zrelé a celé ovocie. Dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Odrežte šupku. Každá hruška sa rozreže na polovicu a odstráni sa jadro.
  2. Umiestnite kúsky ovocia do hrnca, nalejte vodu tak, aby pokrývala tretiu. Nasaďte horák a priveďte do varu. Varte ďalších 10 minút.
  3. Hmotu perly spolu s kvapalinou rozotrite cez sito. Vráťte ovocné pyré na panvicu, pridajte cukor, zamiešajte a položte na tichý oheň. Dusíme od momentu varu po dobu 5 minút za stáleho miešania.
  4. Horúca omáčka sa rozprestiera na brehu, pokrýva pokrievkou. Dajte na dno širokej panvice, nalejte horúcu vodu tak, aby jej hladina dosiahla ramená. Sterilizujte pri nízkom zahriatí: 0,5 l plechoviek - 15 minút, liter - 20 minút. Zvinúť a pomaly vychladnúť, zabalené v teplej handričke.

Hrušková mäsová omáčka

Hrušková omáčka s pridaním jabĺk bude skvelým doplnkom syra alebo mäsa

zloženie:

  • 1 kg 800 g zrelých hrušiek;
  • Sp tsp škorica voliteľná;
  • 1 kg 800 g jabĺk;
  • 10 g vanilky;
  • 1 polievková lyžica. granulovaný cukor;
  • 20 ml citrónovej šťavy.

Príprava:

  1. Umyte, suché jablká a hrušky. Každé ovocie nakrájajte na štyri časti. Odstráňte jadrá zo semien s ovocím.
  2. Dajte všetko do hrnca, nalejte vodu a dajte ju na varnú dosku. Zapnite stredné teplo. Priveďte do varu. Nalejte cukor a varte ďalších pol hodiny.
  3. Akonáhle sú kúsky ovocia mäkké, vyberte panvicu zo sporáka a vychladnite.
  4. Ošúpajte plátky hrušky a jablka. Buničina sa umiestni do nádoby kuchynského robota a rozomelie na pyré. Pridajte škoricu, vanilku a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Zamiešame.
  5. Omáčka sa rozprestiera na sterilných nádobách. Miesto v širokej panvici, obloženie dno uterákom. Krytka s viečkami. Vstrekovaná voda na jeho úroveň dosiahla ramená. Varte nad nízkym ohrevom na štvrť hodiny. Zvinúť

Horúca hrušková omáčka na zimu

zloženie:

  • 5 g soli;
  • ½ kg horúcej chili;
  • 5 g mletého čierneho korenia;
  • ½ kg zrelých hrušiek;
  • 2 g mletého zázvoru;
  • 60 g horčice;
  • 5 g kmínu;
  • 50 g medu;
  • 100 ml octu 9%.

Príprava:

  1. Chilli papričky sa umyjú, rozrežú na polovicu pozdĺžne a rozprestrú na plech pokrytý pergamenom. Posielajú sa do pece, predhriatej na 160 ° C. Pečieme asi štvrtinu hodiny, aby korenie mierne vyschlo.
  2. Hrušky sú umyté, narezané na polovicu a odstránené jadro. Papriky sa vyberali z rúry, ochladili a odstránili stonku. Buničina zeleniny a ovocia sa umiestni do nádoby kuchynského robota a rozdrví. Pridajte zvyšné zložky a premiešajte.
  3. Výsledná zmes bola rozomletá cez sito do panvice. Nasaďte si mierny oheň a priveďte do varu. Omáčka je rozložená na sterilných nádobách. Hermeticky utesnené, otočené, pokryté teplou handričkou a ponechané vychladnúť.

Omáčka z hrušky a horčice

Recept na hruškovo-horčicovú omáčku zvýrazní chuť akéhokoľvek mäsového pokrmu.

zloženie:

  • 2 hviezdičková badiana;
  • 300 g sladkých hrušiek;
  • 5 g medu;
  • 5 g bieleho a hnedého cukru;
  • 5 g mletého zázvoru a horčičného prášku;
  • 50 ml octu jablčného;
  • 10 g horčice Dijon;
  • 150 ml suchého bieleho vína.

Príprava:

  1. Hrušky sa starostlivo umyjú, rozrežú každé ovocie na polovicu a odstránia sa škatuľky. Dužina je hrubo nasekaná a umiestnená do hrnca. Ovocie je pokryté dvoma druhmi cukru a ponechané 3 hodiny.
  2. Po vyhradenom čase nalejte obsah panvice s vínom, hodte aníz a umiestnite na mierny oheň. Cook od okamihu varu štvrtiny hodiny. Pohode. Badian vytiahol. Hrušky sú rozdrvené ponorným mixérom alebo zemiakovým drvením tak, aby zostali malé kúsky ovocia.
  3. Med je kombinovaný s octom, dvoma typmi horčice a zázvoru. Dôkladne premiešajte. Zmes nalejte do hruškovej hmoty, premiešajte a nastavte na pomalý oheň. Prelejte do varu a varte za stáleho miešania po dobu 5 minút, horúca omáčka sa položí na suché sterilné nádoby, hermeticky utesnené uzávermi skrutiek. Pomaly ochladzujte, zabalte do teplej tkaniny.

Hrušková omáčka so škoricou a citrónovou šťavou

zloženie:

  • 2,5 g mletej škorice;
  • 500 g zrelých hrušiek;
  • ½ polievkovej lyžice. granulovaný cukor;
  • 100 ml bieleho vína;
  • 20 ml citrónovej šťavy.

Metóda prípravy:

  1. Hrušky umyte a ošúpajte. Nakrájajte každé ovocie na polovicu, odstráňte škatuľky. Dužina je jemne nasekaná.
  2. Dajte hrušky do liatinového kotla, nalejte víno, pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, granulovaný cukor a škoricu.
  3. Nasaďte si nízke teplo a priveďte do varu. Varte asi 20 minút, výslednú hmotu zabite ponorným mixérom.
  4. Hot pyré hruškové pyré v sterilných nádobách a korku pevne. Nechajte jeden deň, zabalený do starej deky.

Hrušková omáčka so zázvorom a muškátovým orieškom

zloženie:

  • 3 g mletého muškátu;
  • 4 zrelé hrušky;
  • 5 g čerstvého zázvoru;
  • 3 g mletej škorice;
  • 75 g granulovaného cukru.

Príprava:

  1. Zrelé hrušky sa odlúpnu, jadro sa odstráni. Dužina je narezaná na plátky.
  2. Dajte ovocie do hrnca, pridajte všetky korenia. Koreň zázvoru sa čistí, jemne sa trie a odošle do zvyšku zložiek. Mieša sa a nechá sa 10 minút.
  3. Nádobu položili na pokojný oheň a varili sa štvrtinu hodiny za stáleho miešania. Vriaca hmota sa preruší ponorným miešačom a rozomelie na site.
  4. Vráťte omáčku na panvicu a varte ďalších pár minút. Posuňte v sterilnej nádobe zo suchého skla. Zvinúť a schladiť pod deku.

Pikantná sladká hrušková omáčka

zloženie:

  • 5 gramov škrobu;
  • 400 ml hroznovej šťavy;
  • 10 g cukru;
  • 100 ml vínneho octu;
  • 3 g soli;
  • 1 veľká hruška;
  • ochutnať zelenú bazalku a sušenú majoránku;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 5 g chmeľu - slnečnica;
  • 1 kus chili;
  • 1 hviezdičková hviezda.

Príprava:

  1. Vyčistite umytú hrušku. Odstráňte boxy na semená. Pulp nakrájajte na malú kocku. Posypte citrónovou šťavou.
  2. Opláchnite lusk chili a nakrájajte ho na polovicu pozdĺžne. Umiestnite hruškové mäso a zeleninu do hrnca. Nalejte zmes šťavy a vínneho octu. Pridajte jemne nasekaný cesnak, sušené byliny a chmeľ-suneli. Priveďte do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte 10 minút.
  3. Vyberte hrniec z ohňa a nechajte ho cez noc. Na druhý deň opäť zapnite tichý oheň a varte 20 minút, neustále miešajte. Pridá sa granulovaný cukor a soľ.
  4. Škrob rozpustite v studenej vode a pridajte do omáčky, intenzívne miešajte. Balená omáčka alebo plechovky. Zakryte a sterilizujte 20 minút. Hermeticky zvinúť a pomaly kúsok pod teplou deku.

Recept na hrušku a medové rezy

zloženie:

  • na ochutenie soli;
  • 1 zrelé hrušky;
  • 100 ml bieleho vínneho octu;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 3 g majoránky;
  • 200 ml jablkovej šťavy;
  • 5 g badianu, cukru a chmeľu-suneli;
  • 150 ml tekvicového džúsu;
  • 10 g prírodného medu.

Príprava:

  1. Odstráňte umyté hrušky. Odstráňte semená s priečkami. Dužina ovocia je jemne nasekaná.
  2. Nalejte do jabĺk a tekvicovej šťavy. Pridajte ocot a varte 20 minút.
  3. Pridajte hrušky do marinády a pridajte všetky korenia a vytlačte pažítku cez lis. Otočte oheň na minimum a varte asi desať minút.
  4. Odstráňte z tepla. Dajte trvať deň a varte ešte pol hodiny. Nalejte horúcu omáčku na sterilné suché poháre. Hermeticky zvinúť a schladiť pod teplou deku.

Recept na pikantnú hruškovú omáčku s paradajkami a cesnakom

zloženie:

  • 50 ml vínneho octu;
  • 1 kg 200 g mäsitých zrelých paradajok;
  • ½ polievkovej lyžice. cukor;
  • 3 zrelé hrušky;
  • 10 g soli;
  • 2 lusky sladkej papriky;
  • 5 klinčekov cesnaku.

Príprava:

  1. Meatty paradajky umyté a nakrájame na kúsky. Hrušky opláchnite a nakrájajte na kúsky.
  2. Podsadka z hrubostennej sladkej papriky, ktorá sa vylúči zo stonky a semien. Nakrájajte zeleninu na pásy. Česnek odlúpnite.
  3. Brúste zeleninu a hrušky v mlynčeku na mäso. Výsledná hmota sa prenesie do kotla alebo do hrubostennej nádoby. Pridajte cukor a soľ. Dajte na mierny oheň a dusíme omáčku za stáleho miešania pol hodiny.
  4. Nalejte ocot do hruškovo-paradajkovej omáčky a dusíme ďalších desať minút. Hmotnosť utrite cez sito, opäť sa vrátite do kotla a priveďte do varu.
  5. Sklenené nádoby sa umyli roztokom sódy, opláchli a sterilizovali štvrtinu hodiny nad parou alebo v rúre. Nalejte horúcu omáčku na pripravenú nádobu a pevne utiahnite viečka. Zabaliť starú deku a vychladnúť.

Pravidlá skladovania hruškovej omáčky

Pre uchovanie omáčky v zime je potrebné nádobu starostlivo pripraviť. Banky alebo fľaše sa dôkladne premyjú, sterilizujú a vysušia.

Po kontrole tesnosti skladujte hruškovú omáčku v chladnej tmavej miestnosti.

záver

Omáčka na hruškové mäso na zimu je skvelou variantou, ktorá doplní a odhalí chuť akéhokoľvek pokrmu. Experimentovanie, môžete pridať tie alebo iné bylinky a korenie.

Pin
Send
Share
Send
Send