Záhradníctvo

Podmienky skladovania zemiakov

Pin
Send
Share
Send
Send


Zemiaky sú základnou potravou obyvateľov Ruska. Existuje viac ako tisíc odrôd prispôsobených na pestovanie v teplých aj chladných klimatických podmienkach. Aby zemiaky nevychádzali z potravy po celý rok, je dôležité ich správne uskladniť. Ak vytvoríte vhodné podmienky pre skladovanie zemiakov, nestratí svoju chuť v 8-10 mesiacoch.

Tento článok bude diskutovať o tom, ako správne organizovať skladovanie zemiakov a aké pravidlá by sa mali dodržiavať.

Kedy zbierať zemiaky na zimné skladovanie

V procese pestovania hľúz zemiakov, mnoho záhradkárov používať mladé plodiny pre každodenné varenie. Nie je však možné zbierať nové zemiaky na zimné uskladnenie, pretože sa predčasne zhorší. Pre zimné skladovanie sú vhodné iba dobre vyzreté hľuzy. Aby sa koreňová plodina zachovala až do novej úrody, mali by sa vykonávať niektoré činnosti: t

  1. Úroda vhodná na skladovanie sa začína formovať, keď spodné listy zelenej hmoty zemiakov sušia. Od vyschnutia dolných listov až po plnú zrelosť hľúz trvá 3-4 týždne. Toto obdobie postačuje na odumretie vrchov a nasýtenie koreňových plodín škrobom a inými živinami, ktoré dávajú chuť zemiakom. Chuť a chuť hľúz závisí od odrody zemiakov.
  2. Na vykopanie zrelých koreňových plodín bolo ľahšie zberať a spáliť vrcholy 1-2 týždne pred zberom. Počas tejto doby hľuzy konečne dozrievajú, koža stvrdne a vytvoria sa suché oči.
  3. Kopanie zemiakov sa najlepšie vykonáva v suchom, slnečnom počasí. Takže hľuzy vyschnú na slnku, ľahšie sa budú triediť a sušiť v tieni. Okrem toho, v suchom počasí, môžete zberať bez hliny prilepené na hľuzy, v dôsledku čoho sa zvýši trvanlivosť zemiakov.
  4. V teplých a suchých oblastiach sa úplné dozrievanie hľúz uskutočňuje v zemi. V chladnejších častiach krajiny sa zemiaky vykopávajú v závislosti od počasia a teploty vzduchu.
  5. Spravidla sa skoré odrody vykopali v polovici júla - začiatkom augusta. Priemerné odrody - od 10. augusta do konca mesiaca. A neskoršie odrody sú odstránené v sklade v prvej polovici septembra.
Varovanie! Úroda by mala byť dokončená pred nástupom jesenných dažďov.

Ak sa tak nestalo, hľuzy sa zhromaždia vlhkosťou, v dôsledku čoho sa zníži ich trvanlivosť. Naopak, v suchom lete môžu zemiaky stratiť príliš veľa vlhkosti, čo ju robí príliš mäkkou.

Ak nechcete pestovať zemiaky, ale kúpiť a uložiť ich v zime, potom je lepšie kúpiť koreň plodiny rovnakej odrody. Stojí za zmienku, že žlté odrody zemiakov sú skladované lepšie. Ak sa rozhodnete kúpiť niekoľko odrôd zemiakov, potom by sa každá odroda mala skladovať v samostatnom obale.

Príprava zemiakov a priestory

Pred uložením zemiakov do skladov musíte pripraviť hľuzy. Správne pripravené zemiaky sa skladujú dlhšie a zachovávajú si chuť pred zberom novej plodiny.

Takže korene musia prejsť niekoľkými fázami spracovania:

  1. Triedenie, počas ktorého sa vyberú poškodené hľuzy.
  2. Čistenie z pôdy a zvyškov vegetácie.
  3. Sušenie.
  4. Dezinfekcia. Dezinfekciu je možné vykonať pomocou čerstvo vápna. Pomer bude - 2,5 kg vápna sa pridá do 10 litrov vody.
  5. Vykurovaní.

Pred naplnením zemiakov v pivnici je potrebné ho pripraviť. Záleží na tom, koľko skladovania zemiakov bude účinné. Takže musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

  • Kontrola priestorov s cieľom zistiť poškodenie podlahy a stien.
  • Dezinfekcia.
  • Ak dôjde k poškodeniu, je potrebné ich opraviť.
  • Opravte zariadenie, aby ste zabezpečili správne vetranie a teplotu.

Správna príprava koreňových plodín a priestorov, v ktorých budú uskladnené, zabezpečí dokonalé uskladnenie zemiakov až do zberu novej plodiny. Je dôležité vyhnúť sa situáciám, ktoré vyvolávajú hnilobu alebo klíčenie koreňovej zeleniny v sklade.

Je to dôležité! Odstránením pokazených hľúz v čase, budete môcť vyhnúť kazeniu celej plodiny v sklade.

Teplotné podmienky

Aby skladovanie zemiakov neskončilo fiaskom, je potrebné určiť, aká by mala byť teplota v pivnici / suteréne. Pre rôzne odrody teda treba rôzne teplotné podmienky:

  1. Včasné odrody sa skladujú pri teplote 1,4-2,5 ° C.
  2. Stredne skoré odrody sa najlepšie uchovávajú pri teplote 3-4ºС.
  3. Neskoré a stredné neskoré odrody môžu byť skladované pri vyšších teplotách - 5-6ºС.

Tip! Ak má zemiak nasladlú chuť, potom by sa mala priviesť do miestnosti, v ktorej je teplota vzduchu 10ºС.

V tejto miestnosti by mali zemiaky stáť 2 týždne. Po tomto čase sa musí obnoviť chuť koreňa.

Kde je lepšie skladovať zemiaky

Tam, kde ľudia jednoducho neskladujú zemiaky. To všetko závisí od miesta bydliska osoby, takže metódy skladovania zemiakov budú odlišné. Ak žijete v súkromnom sektore, potom s najväčšou pravdepodobnosťou budú vaše zemiaky uskladnené v pivnici. Ak bývate v byte, môžete si zemiaky uložiť buď v suteréne alebo na balkóne. Zvážte každý spôsob skladovania samostatne.

Prvým je hovoriť o stacionárnych skladoch zemiakov. V týchto miestnostiach môžete upraviť klimatické podmienky a zabezpečiť optimálne skladovanie. Existujú teda 3 typy skladovania zemiakov:

  • Ground.
  • Poluzaglublennye.
  • Plne zapustené.

Najpraktickejšie sú plne hĺbkové pivnice. Na jar sa v nich zachováva potrebný chlad, zatiaľ čo v zime tieto chladničky nezmrznú. Ak je možné usporiadať skladovanie zemiakov v podzemnej pivnici, potom vám to zaručuje takmer 100% záruku bezpečnosti koreňovej plodiny až do ďalšieho zberu.

Ak sa pri výstavbe pivnice vezme do úvahy úroveň podzemnej vody, potom bude pivnica v zemi najúčinnejším priestorom na skladovanie koreňových plodín. Dno úložiska by malo byť 2 m nad podzemnou vodou.

Pit pre ukladanie koreňových plodín

Ak nemáte pivnicu, technológia skladovania zemiakov sa bude prirodzene líšiť od technológie opísanej vyššie. Jednou z možností je uskladnenie zemiakov v špeciálne pripravenej jamke. To môže byť vykopané v záhrade alebo v prístavbe. Pitie pod kôlňou alebo v kôlni je lepšou voľbou pre uskladnenie zemiakov ako v zeleninovej záhrade. Môžete tak rýchlo vytvoriť potrebné podmienky na skladovanie zemiakov.

Predtým, ako začnete kopať dieru, bolo by dobré určiť, s akou pôdou sa pracuje, pretože tento faktor je dôležité zvážiť pri kopaní. Proces prípravy jamy teda pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Kopanie jamy s hĺbkou 1,5 ma priemerom 2 m.
  2. Príprava drážok pre odtok podzemnej vody.
  3. Pokrýva steny a dno slamkou.

Aby zemiaky ležali v jame až do konca jari, musíte vedieť, ako správne skladovať koreňovú zeleninu v tomto trezore. V pripravenej jamke je potrebné zemiaky naplniť, nie na vrchol 40-50 cm, zvyšný priestor je pokrytý slamou a posypaný zeminou. Táto metóda skladovania sa nazýva bulk.

Nie všetky druhy zemiakov však možno skladovať. Preto predtým, ako sa rozhodnete, či sa zemiaky takto skladujú, uistite sa, že pestujete alebo nakupujete správnu odrodu.

Skladovanie v pivnici

Pivnice sú podzemné, poloskladené alebo nadzemné. Všetko závisí od úrovne podzemnej vody. Vhodné na uskladnenie zemiakovej pivnice, postavenej z betónu alebo červených tehál.

Vetranie by sa malo vykonávať takým spôsobom, aby sa v pivnici udržiavala teplota v rozmedzí 2-6ºС a relatívna vlhkosť sa pohybuje medzi 80-90%. Za týmto účelom nainštalujte do pivnice dve potrubia - prívod a odvod.

Tip! Takže aby ostatná zelenina a ovocie nesiakali vôňu zemiakov, vytvorte samostatnú pivnicu na uskladnenie.

Skladovanie balkónov

Ak bývate v byte, potom určite nemáte pivnicu. Možno máte suterén, ale ak neexistujú primerané podmienky na uloženie koreňa, môže byť ako jediná klenba balkón alebo lodžia. Vzhľadom k tomu, že teplota v tejto miestnosti v zime je pod nulou, zemiaky nebude možné skladovať v jednoduchom obale.

Niektorí domáci remeselníci sa uchýlili k malej zákernosti a jednoducho zahriali obyčajné boxy s penou a vo vnútri ich lemovali šindľom. Niektorí inštalovali komín v krabici a usporiadali vykurovanie v podobe modrej žiarovky s výkonom 40 wattov. Takéto skladovanie zemiakov má slušný výkon.

Ak nie ste schopní urobiť skladovacie boxy sami, potom si môžete kúpiť domácu termálnu nádobu Balkónová pivnica. Je to dvojitá taška, ktorá je vyrobená zo stanovej tkaniny, izolovaná odolným polyesterovým polstrovaním a vybavená elektrickým ohrevom. Takýto tepelný kontajner zaisťuje bezpečnosť zeleniny na balkóne aj pri -40ºС, pretože teplota je vždy udržiavaná v rozmedzí + 1 + 7ºС. Okrem toho kontajner pracuje v automatickom režime.

výsledok

Takže skladovanie zemiakov vo vhodných podmienkach môže zabezpečiť váš život s lahodnými potravinami z tejto zeleniny. V tomto článku boli popísané hlavné typy skladov zemiakov a boli poskytnuté tipy na spracovanie zeleniny pred ich umiestnením do skladu. Vyberte si jednu z možností a nechajte tam vždy zemiaky!

Vo videu sa nachádza aj ďalší spôsob uskladnenia zemiakov:

Pin
Send
Share
Send
Send